transgenicos


INTRODUCCION

En la actualidad, se conoce acerca de los alimentos transgénicos; sin embargo se sabe en realidad poco sobre ellos, como la forma en que se realizan, que métodos se utilizan, si su consumo tiene consecuencias en la salud, economía y medio ambiente, etc., lo que conlleva a que se genere “un debate social con opiniones controvertidas” (Rodríguez, Zumalacárregui, Otero, 2003,p.3). A lo que no ayudan medios de comunicación ya que no se genera de forma clara e imparcial información que pueda discernir las dudas y la desconfianza que se genera frente a lo desconocido. Aunque se han logrado diversos avances en otras ramas, de la cuál parte la Ingeniería Genética, todo el tema alrededor acerca de los ácidos nucleicos aun genera controversia ya que son ciencias recientes delas cuales aún se desconoce gran parte de lo que se estudia. Sin embargo los estudios realizados conforme a los alimentos transgénicos sugieren que estos aún no han causado problemas adversos para la salud y que lo que se busca es todo lo contrario, ya que estos surgen para tratar de resolver problemas mundiales como el hambre y mejorar la condición y calidad de vida del hombre ya que si losalimentos naturales han sido modificados es para hacerlos resistentes a plagas, herbicidas, a ciertas temperaturas y en algunos casos para incrementar su calidad a través de los nutrientes, para hacernos resistentes a algunas enfermedades o para mejorar el alimentos modificando algunos de sus componentes los cuales son alérgenos.
Los científicos, biólogos moleculares, ingenieros y otros han realizadoanálisis acerca de estos y describen no haber encontrado riesgos y en otros casos no se han realizado los estudios apropiados para conocer realmente su efecto sin embargo garantizan que las herramientas actuales con las que se realizan los alimentos transgénicos ofrecen las confianza del consumo sin riesgos de estos. Y aunque no se ha aclarado completamente el debate existente sobre estos alimentos,es un hecho que ya están integrados en diversos países y que su consumo es más frecuente de lo que anteriormente se realizaba.

ANTECEDENTES
El avance de la biología molecular en los últimos años ha sido espectacular. El siglo XX ha sido fructífero en logros que se refieren a los seres vivos, sobre todo ha quedado claro que todos los seres vivos tenemos en común un tipo de macromoléculasdenominadas: ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN). Desde entonces la disponibilidad de herramientas biológicas han permitido avances que han dado lugar a una nueva rama de la Ciencia Biológica: Ingeniería Genética; precisamente en el cual se sitúa el origen de los “Organismos Modificados Genéticamente” a partir de los que se obtienen los Alimentos Transgénicos.
Los OGM sonaquellos en los que el material genético, el ADN, ha sido alterado artificialmente, no por cruzamiento o recombinación natural, sino a través de la tecnología del ADN recombinante. Esta metodología permite que genes particulares, seleccionados especialmente, sean transferidos de un organismo a otro. A partir de cualquier organismo, la ingeniería genética permite aislar fragmentos de ADN de forma precisay establecer su función. Los alimentos obtenidos por manipulación genética son: a) los organismos que se pueden utilizar como alimento y que han sido sometidos a ingeniería genética (plantas manipuladas genéticamente), b) alimentos que contienen un ingrediente o aditivo derivado de un organismo sometido a ingeniería genética o c) alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliarpara el procesamiento (enzimas) creado mediante la ingeniería genética. La producción de una planta transgénica consta esencialmente de dos fases. En la transformación: se inserta el transgén en una célula de la planta que se pretende modificar. La regeneración: consiste en la obtención de una planta completa a partir de la célula vegetal manipulada genéticamente.
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