Transgenicos

ALIMENTOS TRANSGENICOS: UNA MEJORA QUE SE TRANSFORMÓ EN UN ENIGMA SOCIAL.
(FOOD GMOS: IMPROVEMENT THAT WAS TRANSFORMED IN A SOCIAL ENIGMA)


RESUMEN
Un alimento genéticamente modificado o más conocido como transgénico es aquel que principalmente ha sufrido una alteración en la composición de ADN por la combinación de genes de dos o más organismos diferentes con el fin de obtener mejoras encuanto a nutrición, variedad y características organolépticas. En un inicio se consideró la producción de alimentos transgénicos como un aporte importante en cuanto al beneficio de la humanidad y de los sectores involucrados con la producción, como el agrícola. Sin embargo esta percepción ha ido cambiando a lo largo del tiempo generando controversia mundial en cuanto a los posibles riesgos queestos conllevan tanto en la salud como en el medio ambiente, considerando estos aspectos como los más relevantes sin dejar de reconocer que son mucho más los afectados. De igual forma actualmente existe una discusión por el engaño que se puede estar presentando a los consumidores principalmente en el etiquetado, generando así la necesidad de normatividad adecuada en todos los países, además de laimplementación de métodos que permitan la detección de este tipo de alimentos.

PALABRAS CLAVE
Transgénicos, consumidor, beneficios, etiquetado, detección.

ABSTRACT
A genetically modified food or more known as transgenic is one who has had primarily an alteration in the composition of DNA genes by combining two or more different organisms in order to obtain improvements in nutrition, varietyand organoleptic characteristics. Initially the production of GM foods was considered like an important contribution in terms of the benefit of humanity and the sectors involved in the production, as agriculture . However, this perception has been changing over time causing global controversy over the potential risks that they pose for health and the environment considering these as the mostimportant while recognizing that they are much more affected . Similarly there is currently a discussion at the deception that can be presented to consumers mainly in the labeling, thus creating the need for adequate regulations in all countries besides the implementation of methods for the detection of this type of food.
KEYWORDS
GMO, consumer, labeling, detection
INTRODUCCION
En los últimos añosse ha evidenciado que dentro de las tendencias mundiales la ingeniería genética ocupa uno de los principales campos de estudio, no solo por las amplias posibilidades de investigación y desarrollo, sino por los aspectos éticos y las posibles consecuencias futuras que conlleva. Se puede decir que esta ciencia fue interviniendo en la industria alimentaria en la elaboración de alimentosgenéticamente modificados o más conocidos como alimentos transgénicos, estos resultan de la manipulación de las propiedades orgánicas de frutas, verduras y animales (principalmente), a través de cambios y combinaciones controladas del ADN  de dichos productos.  En otras palabras, es combinar partículas de ADN de dos o más organismos, virus, bacterias, hongos, etc., para obtener condiciones específicas(mejoras) en ellos. 1

Los alimentos transgénicos desde sus inicios tuvieron como objetivo principal mejorar los problemas de alimentación y nutrición presentes en muchos países trayendo beneficios como alargamiento de la vida útil del producto, resistencia a condiciones ambientales desfavorables, resistencia a plagas, y mejores cualidades alimentarias2 ,sin embargo han resultado ser un tema decontroversia tanto para los productores como para los consumidores, teniendo en cuenta que estos últimos reclaman la posible afección de este tipo de alimentos en cuanto a su salud y también considerándolos como una amenaza directa al medio ambiente, lo cual ha obligado a los productores a generar declaraciones en los rotulados e implementar técnicas que permitan garantizar que no generan efectos...