transgenicos

¿Qué son los alimentos transgénicos?
Los transgénicos son alimentos alterados genéticamente con la intención de mejorar la producción o la utilidad que el ser humano le dé. Existen variosalimentos y organismos transgénicos en los que podemos mencionar, maíz transgénico, soja transgénica, papas transgénicas, trigos transgénicos, carnes transgénicas, tomates transgénicos, café transgénico,arroz transgénico, uvas transgénicas, etc.
Vamos a indagar más en el maíz transgénico. Ya se sabe que es una modificación genética del maíz tradicional. Sus más novedosas características son latolerancia que tienen a los herbicidas y la resistencia a insectos.
Existe una polémica con los alimentos transgénicos. Estos pueden provocar otras alteraciones en la composición de los mismos, con efectosdesconocidos para la salud humana. Una pérdida de las cualidades nutritivas de una alimento, al disminuir determinados compuestos. Y nuevos compuestos pueden producir alergias.
Estos alimentospodrían ocasionar que las personas basen su dieta en productos alterados sin saber que reacción pueden tener en su salud.
El uso extensivo de agroquímicos que se da a estos cultivos puede ocasionar elsurgimiento de súper plagas, se dice que el maíz transgénico podría contaminar a las variedades tradicionales hasta hacerlas desaparecer.
Se ha registrado recientemente una patente sobre un maíztransgénico, que produce Una proteína que actúa como anticuerpo frente al virus del herpes
Humano.
En la actualidad se investiga, también, cómo obtener alcohol procedente de maíz, no a partir de lafermentación del almidón del grano, sino a partir de restos de hojas, cañas y otros residuos fibrosos que permanecen en el campo después de la cosecha, mediante la utilización de una levadura modificadagenéticamente que, además de la glucosa, también degrada la xilosa.





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