TRANSGENICOS

 
SECRETARIA DE EDUCACION PÚBLICA 
INSTITUTO TECNOLOGICO DE TEHUACAN 

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

ING.BIOQUIMICA 


 PRESENTA:  
Martínez Rosas Ángel de Jesús

6° SEMESTRE          
PREOFESORA: 
LUCILA JUAREZ MENDOZA





TRANSGENICOS
Los transgénicos son organismos genéticamente modificados y son creados artificialmente mediante diferentes tipos de técnicas que consisten eninsertar a plantas o animales genes de virus, bacterias, vegetales, animales y en algunas ocasiones de humanos. El cultivo de los transgénicos comenzó en 1995 con un tomate de larga duración pos-cosecha. Esto se realiza para crear plantas resistentes a plagas y al clima, mejores características físicas, mayor producción, producción de nuevos alimentos, características nutricionales favorables,aumentar el rendimiento; un ejemplo de esto es el de la papa que se le inserto el gen del salmón el cual le da la resistencia al frio obteniendo mayor producción y ganancias a los agricultores.
También existe un lado negativo en los transgénicos en la alteración genética. Sus principales problemas son la existencia de un mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos, la posibilidad de nuevasalergias, dependencia a la técnica empleada debido a los grandes resultados obtenidos, contaminación de variedades tradicionales e incluso su extinción, muerte de insectos o polinizadores y un gran impacto ecológico de los cultivos.
Greenpeace que es una organización ambientalista dedicada a la defensa del medio ambiente en el mundo, habla al respecto de los transgénicos diciendo que el 99.5% de losagricultores y agricultoras no cultivan transgénicos lo cual nos indica que estos no alimentan al mundo, solo existen diez multinacionales que controlan casi el 70% del mercado de semillas lo que significa que los agricultores tienen poca capacidad de elección, esta organización no se opone a la biotecnología siempre que se haga en ambientes controlados y aunque la biología molecular tiene un granpotencial para entender a la naturaleza y la investigación médica esto no debe ser utilizado para convertir al medio ambiente en un experimento con intereses comerciales a fin de lograr mayores ganancias para empresas como Monsanto, Bayer, Syngenta, Pioneer y Dow Agroscience que al desarrollar estos organismos tratan de controlar los granos básicos que alimentan a la humanidad.
BIOTERRORISMO
Elbioterrorismo alimentario es una acción o amenaza de contaminación intencional de alimentos para consumo humano y animal con agentes químicos, biológicos o radio nucleares con el propósito de causar daño o muerte a la población y alterar la estabilidad social, económica y política. El bioterrorismo no es algo que se haya dado recientemente en el mundo, hay casos en los que los alimentos han sidosaboteados, esto puede suceder en cualquier etapa en la generación de los alimentos, por los problemas de ántrax que ha tenido Estados Unidos se ha creado una gran preocupación sobre ataques terroristas y las naciones han tomado diversas medidas para mejorar su capacidad a incidentes de sabotaje los cuales incluyen nuevos niveles de protección, perfección de sistemas de vigilancia y respuesta,nuevas leyes y regulaciones lo que ha provocado que los productores de alimentos mejoren su calidad en el producto como mejor inocuidad y cambios en las estructuras internas de los países para mantener su producto en el comercio.
El bioterrorismo puede dividirse en tres categorías dependiendo la facilidad con que se propagan, la gravedad de la enfermedad que causan y su letalidad.
Categoría A: Es laque tiene mayor prioridad debido a su alto riesgo a la seguridad pública y nacional, los que se encuentran en esta categoría deben ser fácilmente transmitidos de persona a persona, causar altas tasas de mortalidad.
Categoría B: Es la segunda con más importancia debido a que son moderadamente fácil de propagar, son poco contagiosas y casi nula tasa de mortalidad.
Categoría C: Son aquellos que...