Transgenicos

Vegetales resistentes al los herbicidas, a los insectos e incluso al paso del tiempo, animales cuya leche tiene más proteínas y menor cantidad de lactosa, patatas que absorben menos aceite al freírse... La ingeniería genética ha ido aportando sus avances tecnológicos y científicos a distintas áreas, como la farmacéutica, el sector agropecuario y el sector alimentario entre otros.

Alimentostransgénicos: definición
Se llaman alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados a todos aquellos que proceden de Organismos Genéticamente Modificados directa o indirectamente, por incluirlos en su proceso productivo.
La real academia española define la ingeniería genética como “la tecnología de la manipulación y transferencia del ADN de unos organismos a otros, que posibilita lacreación de nuevas especies, la corrección de defectos génicos y la fabricación de numerosos compuestos útiles.”

La palabra "transgénico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes), la clasificación de un alimento como incluye a todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.
Los alimentos transgénicos son organismos cuya información genética hasido modificada de una manera que no se da  en el apareamiento o recombinación natural, sino que es consecuencia de la introducción de genes de otras especies.
Los alimentos transgénicos están elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificadas. Sin embargo, no siempre son de hecho  “transgénicos” ya que muchas veces el gen que se introduce proviene del mismo género.¿Por qué modificar la codificación genética de los alimentos?
Con la modificación genética se pretende conseguir alimentos mucho más resistentes y con unas cualidades nutritivas más beneficiosas para el ser humano.
Esta iniciativa se ha puesto en marcha inicialmente en los vegetales con fines muy concretos:
◘ Para que tengan una vida comercial mas larga
◘ Para que resistan condicionesambientales agresivas, como heladas, sequías o suelos salinos, manteniendo todas sus propiedades
◘ Para hacerlos resistentes a los herbicidas
◘ Para que no se vean afectados por plagas de insectos
◘ Para que resistan a enfermedades
◘ Para que tengan mejores cualidades nutritivas

Riesgos de la utilización de alimentos genéticamente manipulados
Los hasta ahora identificados son:
◘ Nuevas toxinas yalérgenos en los alimentos, lo que llevaría a un potencial riesgo de alergia.
◘ La diseminación de genes resistentes a los antibióticos que llevaría a una menor eficacia de ciertos medicamentos.
◘ El aumento del uso de productos químicos sobre las plantas con el consiguiente aumento de la contaminación del agua y los alimentos.
◘ La aparición de hierbas resistentes a los herbicidas,genéticamente modificadas, que podrían invadir los campos sustituyendo a las plantas tradicionales menos " competitivas”.
◘ La diseminación de enfermedades a través de las barreras entre especies.
◘ La pérdida de la biodiversidad de los cultivos.
◘ La perturbación del equilibrio ecológico.
◘ El traspaso a futuras generaciones de características inducidas artificialmente con imperfecciones inevitables.Tales alteraciones son de naturaleza absolutamente impredecible.

Es muy difícil hacer pruebas para evaluar el peligro potencial de los productos alimenticios genéticamente manipulados, por el tiempo y dificultad que implica el rastreo de toxinas que actúan por acumulación en el cuerpo humano.
Sin embargo esto no debería eximir de someter los productos a un proceso de control y evaluación. Dehecho, el reclamo de todos los grupos comprometidos con el tema es que simplemente se indique en la etiqueta del producto que este es genéticamente manipulado.

Alimentos transgénicos: argumento de los detractores
Los detractores de esta clase de alimentos consideran que la desinformación y la falta de legislación sobre el control y etiquetado de estos productos hace imposible que una persona...