transgénicos

Deodontologia veterinaria

Alimentos transgénicos:
La realidad no siempre supera a la ficción

Autores:
BALTÀ ARANDES, ALEIX
Curso académico 2012-2013

BARÓ BASORA, JOAN

Bellaterra, 18/01/2013

BLANCO SÁIZ, VÍCTOR

Sumario
0. Presentación y lista de abreviaturas ……………………………………………………………………………………… 3
1. Introducción a los alimentos transgénicos .………………………………………….……………………..………… 61.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.

Marco histórico y conocimientos previos …………………………….………………………………….……………….…. 6
Que es la biotecnología …………………………………………………………………………………………….……….……….. 6
Que es un alimento transgénico ……………………………………………………………………………….………………... 6
Obtención de alimentos transgénicos ……………………………………………………………………....……………….. 7
La historia, cruzamiento o hibridación……………………………………………………………………....…………….... 7
La Revolución verde y el paso a la ingeniería genética ………………………………………………..…………….… 8
Partes implicadas en el debate de los OGM …………………………………………………………………..……….…… 9

2. Organismos científicos evaluadores: seguridad alimentaria y medioambiental …………..…….… 10
2.1. EFSA: qué es y como desarrolla sus actividades ……………………………………………………………………….… 10
2.2. Introducción a la situación actual de losGMO y principales transgénicos aprobados ………………… 11
2.3. Posición de la EFSA: criterios científicos ………………………………………………………………………………..…... 15
2.4. Riesgos de los GMO para la salud pública ……………………………………………………………………….…………. 19
2.5. Riesgos de los GMO en relación con el medioambiente ……………………………………………….…...…..… 22
2.6. El caso norteamericano: FDA, posición y funcionamiento ……………………………………………….….……. 302.6.1.La FDA: funciones …………………………………………………………………………………………………….………… 30
2.6.2.Reglamentos para alimentos derivados de vegetales transgénicos …………………………………… 30
2.6.3.Organismos paralelos a la FDA en la regulación de plantas transgénicas y derivados .……….. 31
2.6.4.Reglamentos y posición de la FDArespecto a animales modificados genéticamente ……..…. 31
2.6.5.Actualidad de la FDA: el caso delsalmón transgénico …………………………………………………..……. 34
2.6.6.Conclusiones ………………………………………………………………………………………………………………....….. 36

3. Alimentos transgénicos: Legislación Europea ………………………………………………………..……..….…. 38
3.1. Situación en el mundo respecto los OMG ………………………………………………………………………..…....…. 38
3.2. Situación concreta de los estados miembros de la UE ………………………………………………………….....… 41
3.3. Situación en UErespecto los OMG …………………………………………………………………………….……..…….... 42
3.4. Situación Española respecto los OMG ………………………………………………………………………….…….…..…. 48
3.5. Situación de Cataluña respecto los OMG ……………………………………………………………………..……….…… 50
3.6. Marco legal: leyes reguladoras …………………………………………………………………………………….……………. 52
3.7. Etiquetado y trazabilidad de los OGM ………………………………………………………………………….…..………. 56

4.Ética, opinión i tratamiento de los medios ………………………………………………………….…………….… 59
4.1. Encuestas del Eurobarometer ……………………………………………………………………………….………………….. 59
4.2. Cuestiones éticas y otras problemáticas derivadas ………………………………………….………………………… 66
4.3. Entrevista a una autoridad de la EFSA: Josep Casacuberta ………………………..…….………………..……... 68
4.4. Otras entrevistas……………………………………………………………………………………………….…………….…….….. 78

5. Conclusiones ……………………………………………………………………………………………………….………….… 86

Presentación:
La posibilidad de realizar un trabajo de elección libre no se plantea cada día, y menos aún posibilidad de
indagar en un tema polémico y determinante, llamado a ser no sólo en un futuro cercano, sino en el propio
presente uno de los factores claves en el desarrollo de la especie humana.
Nosotros, alumnos de último curso y futuros veterinarios, no queríamos desaprovechar esta oportunidady
optamos por el que creíamos y casi podemos confirmar es uno de los temas más interesantes y con mayor
calado en cuanto a investigación científica y aplicaciones prácticas: los alimentos transgénicos.
Los alimentos transgénicos llevan varios años introduciéndose cada vez más en...