TRASTORNO ALIMENTARIO NIÑA DE 28 MESES

Caso practico

Trastorno alimentario: intolerancia al gluten y además denota falta de apetito (niña 28 meses)

intolerancias

La mayoría de los niños pueden comer una gran variedad de alimentos sin problemas. Pero en algunas ocasiones hay determinados alimentos o componentes de alimentos que pueden provocar reacciones negativas en los niños, como pueden ser alergias e intolerancias.Intolerancia alimentarias

La intolerancia alimentaria puede tener síntomas similares a los de una alergia, como nauseas, diarrea y dolor abdominal, aunque el sistema inmunológico no interviene en las reacciones. La intolerancia se da cuando el cuerpo no puede digerir correctamente un aumento de un alimento o uno de sus componentes. Las dos causas más comunes de las intolerancias alimentariasson la lactosa y el gluten.


1-Tipo de enfermedad que se produce la intolerancia al gluten y síntomas que manifiesta la misma.
Es un trastorno intestinal que se presenta cuando el cuerpo no puede tolerar el gluten, se denomina enfermedad celíaca, esta enfermedad afecta de por vida y puede presentarse a cualquier edad.
Síntomas que produce. Cuando se consume alimentos con gluten, lamucosa del intestino delgado queda dañada, y pierde capacidad para absorber nutrientes esenciales como las grasas, las proteínas, los carbohidratos, los minerales y las vitaminas.
Produciéndose diarrea, la pérdida de peso, la fatiga, la irritabilidad, dolor abdominal. En los niños puede llevar aparejados síntomas de desnutrición, entre ellos problemas de crecimiento. Tambien se ha llegado a laconclusión de qye este trastorno puede estar relacionado con afecciones tan diversas como las enfermedades hepáticas, la dermatitis, la diabetes de tipo 1, la infertilidad, ciertos trastornos neurológicos (cefaleas, neuralgias, epilepsias,…)


2.- Elaborar un listado de alimentos permitidos y rechazados en su dieta ante el tratamiento de esta enfermedad.
Para todas las personas quepadecen intolerancia al gluten existen gran cantidad de alimentos que están permitidos en su dieta, existen otros que le perjudican y que nunca se deben tomar.
Actualmente en el mercado existen marcas que fabrican todo tipo de productos de los que se excluye el gluten y que ayudan a estos enfermos a tener un abanico más amplio de alimentos de los que pueden disfrutar comiendo.
Rechazados:
Trigo,el centeno, la cebada y las avenas
  Productos manufacturados en los que entre en su composición figure cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.
  Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería
  Galletas, bizcochos y productos de pastelería.
  Pastas italianas (fideos, macarrones, tallarines,etc.) y sémola de trigo.
  Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales:
Alimentos que pueden contener gluten
Embutidos: chorizo, morcilla, etc.
Productos de charcutería.
Yogures de sabores y con trocitos de fruta.
 Quesos fundidos, en porciones, de untar y de sabores
Permitidos: 
Leche y derivados: quesos, requesón, nata (crema de leche), yogures naturales y cuajada.Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural, cecina, jamón serrano y jamón cocido calidad extra.
  Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
Huevos.
Verduras, hortalizas y tubérculos
Frutas.
Arroz, maíz y tapioca así como sus derivados
 Todo tipo de legumbres.
Azúcar y miel.
Aceitesy mantequillas.
Café en grano o molido, infusiones y refrescos
Frutos secos naturales.
Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano y todas las naturales.


3.- Necesidades nutricionales y energéticas correspondientes a su edad
Los Objetivos nutricionales en la alimentación infantil son:
Prevención de enfermedades debidas a una mala alimentación.
Promocionar de la dieta mediterránea,...