trastornos

Guía de
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Trastornos Alimenticios

Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva

Guía de

Trastornos Alimenticios

Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva

Guía de Trastornos Alimenticios
Primera Edición 2004
D.R. ©

Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva
Secretaría de Salud
Guadalajara 46,7º Piso
Colonia Roma
06700, México, D.F.
Impreso y hecho en México
Printed and made in Mexico
Se imprimieron 5,000 ejemplares
Se terminó de imprimir en diciembre de 2004
ISBN 970-721-232-2

El presente material fue elaborado por el Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva en colaboración con
CENSIDA e IPAS México. La coordinación y autoría estuvo a cargo de Katia Weissbergy Leticia Quesnel Galván. Participó como
Coordinadora del Proyecto Guías Prácticas: Laura A. Pedrosa Islas. Asesora de la Guía de Trastornos Alimenticios: Claudia Unikel
Santocini. Revisoras: Sandra Aguirre Guerrero, Yohana Castro Bibiano y Cecilia Robledo Vera. Consejo Editorial, Presidenta,
Dra. Patricia Uribe Zuñiga, Directora General del Centro Nacional de Equidad de Género y SaludReproductiva. Directora
Ejecutiva, Dra. Aurora del Río Zolezzi, Directora General de la Dirección General Adjunta de Equidad de Género. Lic. Ulices
Pego Pratt, Coordinador de Publicaciones PNUD.

Directorio
DR. JULIO FRENK MORA
Secretario de Salud
DR. ENRIQUE RUELAS BARAJAS
Subsecretario de Innovación y Calidad
DR. ROBERTO TAPIA CONYER
Subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud
LIC.MA. EUGENIA DE LEÓN-MAY
Subsecretaria de Administración y Finanzas
DR. JAIME SEPÚLVEDA AMOR
Coordinador General de los Institutos Nacionales de Salud
DR. GABRIEL GARCÍA PÉREZ
Titular de la Unidad de Análisis Económico
DR. EDUARDO GONZÁLEZ PIER
Titular de la Unidad de Control de Gestión de Programas Prioritarios
LIC. ERNESTO ENRÍQUEZ RUBIO
Comisionado Federal para la Protección contraRiesgos Sanitarios
DR. CARLOS TENA TAMAYO
Comisionado Nacional de Arbitraje Médico
ACT. JUAN ANTONIO FERNÁNDEZ ORTIZ
Comisionado Nacional de Protección Social en Salud
DR. CRISTÓBAL RUIZ GAYTÁN
Secretario Técnico del Consejo Nacional contra las Adicciones
T.R. VIRGINIA GONZÁLEZ TORRES
Secretaria Técnica del Consejo Nacional de Salud Mental
DR. MIGUEL ÁNGEL LEZANA FERNÁNDEZ
Coordinador deAsesores del Secretario de Salud
LIC. MARÍA EUGENIA GALVÁN ANTILLÓN
Titular del Órgano Interno de Control en la SecretarÌa de Salud
LIC. IGNACIO IBARRA ESPINOSA
Director General de Asuntos Jurídicos
LIC. ADRIANA CUEVAS ARGUMEDO
Directora General de Comunicación Social

Contenido

Introducción

7

¿Qué son los trastornos alimenticios?

10

Criterios según el Manual Diagnóstico yEstadístico de los
Desórdenes Mentales para los Trastornos de la Alimentación.
(DSM IV, por sus siglas en inglés)

11

¿Quiénes los padecen?

13

¿Por qué se presentan los trastornos alimenticios?

16

¿Cómo se detectan los trastornos alimenticios?

19

¿Cuáles son las consecuencias en la salud debidas
de los trastornos alimenticios?

20

¿Cómo se hace un diagnóstico detrastorno alimenticio?

22

¿Qué exámenes deben realizarse?

23

¿Cómo atender los trastornos alimenticios?

23

Referencias

27

pag. 7

Este documento tiene como objetivo presentar a
los prestadores de servicios de salud algunos conceptos e ideas básicas que les permitan manejar
dos de los principales trastornos alimenticios:
anorexia y bulimia. Si éstos son entendidos en sucomplejidad, mayores serán las posibilidades de
detectarlos y atenderlos adecuadamente.
Es cierto que la anorexia y la bulimia se conocen
desde hace algún tiempo; estos trastornos habían
sido descritos como cuadros clínicos desde finales
del siglo XIX1 y aparecen casos documentados
desde el siglo XVII.2 Sin embargo, su expansión
tanto numérica como territorial y su relación con
rasgos de la...