TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN LA INDUSTRIA ESPECIALMENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES EN LA
INDUSTRIA ESPECIALMENTE
EN LAS ALIMENTARIAS

¿QUÈ SON AGUAS RESIDUALES ?
Las aguas residuales pueden definirse
como las aguas que provienen del sistema
de abastecimiento de agua de una
población, después de haber sido
modificadas por diversos usos en
actividades domésticas, industriales y
comunitarias

Aguas residualesdomesticas: Son aquellas de origen
residencial y comercial que contienen desechos
fisiológicos, entre otros, provenientes de la actividad
humana.
 

Aguas
residuales
municipales : Son
aquellas
aguas
residuales domésticas
que pueden estar
mezcladas con aguas
de drenaje pluvial

Se definen
los distintos
tipos de
aguas
residuales:

Aguas residuales
agropecuarias: purines y lixiviados
de estercoleros,abonos.

Las aguas residuales
industriales son las
que
proceden
de
cualquier
actividad
industrial
en
cuyo
proceso de producción,
transformación
o
manipulación

CONTAMINACION CARACTERISTICA DE LAS AGUAS
RESIDUALES INDUSTRIALES :
Cada actividad industrial aporta una
contaminación determinada por lo que es
conveniente conocer el origen del vertido
industrial para valorar su carga contaminante
eincidencia en el medio receptor. Cuando se
conoce el origen del vertido, el número de
parámetros
que
definen
la
carga
contaminante del mismo es reducido.

AGUAS RESIDUALES DE INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
Los efluentes de este tipo de industrias presentan las siguientes
características:
 
• Grandes variaciones de caudal y carga contaminante en periodo de
campaña.
• Los vertidos generados por el sectoragroalimentario se caracterizan
en general por una elevada carga orgánica biodegradable (medida
en D.B.O5),
 
• un contenido moderado en sólidos en suspensión la escasa o nula
presencia de contaminantes tóxica y/o peligrosa.
 
• La cantidad de materia orgánica que aportan los distintos sectores
es extremadamente variada, estando además condicionada en cada
sector por la materia prima y el procesoproductivo que se aplique.
 

Efectos contaminantes de la industria
agroalimentaria
El principal agente contaminante de esta
categoría es la generación de sólidos en
suspensión, cuyos efectos son variados, y
comprende la modificación de las
características del techo de ríos o embalses,
como consecuencia de la sedimentación de
los materiales vertidos

TIPOS DE TRATAMIENTOS
Tradicionalmente en ladepuración
de las aguas residuales se suelen
distinguir tres etapas o niveles
sucesivos que se designan con el
nombre de tratamiento primario
(que incluye los pre tratamientos),
tratamiento
secundario
y
tratamiento terciario, cada uno de
los
cuales
agrupa
distintas
operaciones o procesos unitarios.

TRATAMIENTO PARA LA ELIMINACION DE
MATERIA EN SUSPENSIÒN
Tienen como misión principal eliminar del aguaresidual todos
aquellos elementos (sólidos gruesos, arenas y aceites y grasas) que
puedan afectar al correcto funcionamiento de los tratamientos
posteriores.

Desbaste: Consiste en el paso del agua residual a
través de una sucesión de rejas y tamices
de diferente luz de malla, El equipo que se
suele utilizar son rejas por las que se hace
circular el agua, construidas por barras
metálicas de 6 omás mm, dispuestas
paralelamente y espaciadas entre 10 y 100 mm.

+ Sedimentación:
Operación física en la que se
aprovecha la fuerza de la
gravedad que hace que una
partícula más densa que el
agua tenga una trayectoria
descendente, depositándose
en el fondo del sedimentador.
Esta operación será más eficaz
cuanto mayor sea el tamaño y
la densidad de las partículas

+ Desengrasado:
Consiste en laseparación de
grasas y aceites en estado
libre, previa rotura de su
emulsión mediante aireación,
que posteriormente son
recogidos en superficie.
 

+ Filtración:
es una operación en la que se
hace pasar el agua a través de un
medio poroso, con el objetivo de
retener la mayor cantidad posible
de materia en suspensión.
El medio poroso tradicionalmente
utilizado es un lecho de arena, de
altura...