Tratamiento de residuos sólidos mediante acción microbiana. Ensilaje
1. Investigar la importancia que tiene el proceso de ensilaje en el aprovechamiento de residuos y conservaciónde alimentos para el ganado.
La microflora del ensilaje juega un papel clave para el éxito del proceso de conservación. Puede ser dividida en dos grupos principales: los microorganismos benéficosy los microorganismos indeseables. Los microorganismos benéficos son los microorganismos BAC. Los indeseables son aquellos organismos que causan el deterioro anaeróbico (p. ej. clostridios yenterobacterias) o deterioro aeróbico (ej. levaduras, bacilos, Listeria sp. y mohos). Muchos de estos organismos indeseables no sólo reducen el valor nutritivo del ensilaje sino que pueden además afectar lasalud de los animales o alterar la calidad de la leche, o ambas (p. ej.:Listeria sp., clostridios, hongos y bacilos).
2. Comportamiento del pH a través del tiempo en un proceso de ensilaje y explicael porqué del mismo
Las bacterias epifitas de ácido láctico fermenta los carbohidratos hidrosolubles del forraje producto ácido láctico y en menor cantidad en ácido acético. Al generarse estosácidos, el pH del material ensilado baja a un nivel que inhibe la presencia de MO que induce la putrefacción.
3. Investiga el procedimiento en campo para realizar el proceso de ensilaje
Fase 1 - Faseaeróbica. En esta fase -que dura sólo pocas horas- el oxigeno atmosférico presente en la masa vegetal disminuye rápidamente debido a la respiración de los materiales vegetales y a los microorganismosaeróbicos y aeróbicos facultativos como las levaduras y las enterobacterias. Además hay una actividad importante de varias enzimas vegetales, como las proteasas y las carbohidrasas, siempre que el pHse mantenga en el rango normal para el jugo del forraje fresco (pH 6,5-6,0).
Fase 2 - Fase de fermentación. Esta fase comienza al producirse un ambiente anaeróbico. Dura de varios días hasta varias...
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