Tratamiento de Vinazas
Páginas: 15 (3538 palabras)
Publicado: 5 de septiembre de 2014
TRATAMIENTO DE VINAZAS DEL TEQUILA EN LOS ALTOS DE JALISCO
ÍNDICE.
INTRODUCCIÓN 2
NUEVOS USOS, VIEJAS PRÁCTICAS EN EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DEL TEQUILA EN LOS ALTOS DE JALISCO. 3
EL PROBLEMA: AGUAS CONTAMINADAS CONTAMINANOTRAS AGUAS. 3
LAS POSIBLES SOLUCIONES: TRATAMIENTOS DE VINAZAS. 4
NUEVOS USOS Y VIEJAS PRÁCTICAS: RELACIONES ASIMÉTRICAS. 5
MEXICANOS INNOVAN TECNOLOGÍA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN PLANTAS TEQUILERAS. 7
ARANDAS PODRÍA TENER PLANTA DE TRATAMIENTO.7
PROFEPA, ENTREGA RECONOCIMIENTOS A 15 EMPRESAS TEQUILERAS. 8
CONCLUSIÓN. 10
BIBLIOGRAFÍA 12
INTRODUCCIÓN
El Tequila pega fuerte en el ambiente.El tequila, impregnado en el ser nacional de los mexicanos, acompaña todo tipo de celebraciones familiares y festejos patrios. Pero muchos ignoran el sabor amargo que su industria deja en el agua y los suelos. Este licor, con un volumen alcohólico de 38 grados, proviene de la fermentación y destilación de azúcares del agave azul (Agave tequilana Weber), una planta de hojas gruesas y carnosasoriginaria de México.
Hay 118 fábricas de tequila, y 715 marcas. Sólo en Jalisco, considerado la cuna del licor, trabajan 38.000 personas. Entre enero y abril, se elaboraron 84 millones de litros, casi 40 millones se consumieron dentro del país y el resto se exportó.
Pero la tradición y el negocio del tequila tienen costos ambientales, sobre todo en el agua y los suelos. La obtención de unlitro de tequila requiere al menos 10 de agua. Pero el efecto negativo no radica en el volumen de agua, sino en que ésta difícilmente se tratará y se descargará como residuo industrial, tanto en suelos como en arroyos o ríos. Además, son aguas contaminadas que contaminan otras aguas.
Por cada litro embotellado se generan cinco kilogramos de bagazo y entre siete y 10 litros de vinazas, el residuolíquido de la destilación de alcoholes. Las vinazas son ácidas, tienen un aceite que impermeabiliza los suelos y están a temperaturas altas cuando son vertidas. El ácido no es recomendable para la agricultura, debe neutralizarse. El aceite vuelve impermeables y duros los suelos, no sirven para la agricultura. Y donde se resquebrajan, las vinazas se filtran hacia los mantos freáticos. Sin embargo,según la Secretaría de Medio Ambiente para el Desarrollo Sustentable de Jalisco, sólo una de las 67 tequileras de ese territorio cumple con la ley ambiental en cuanto a descargas de residuos en ríos y lagos.
En 2007, las autoridades realizaron 197 inspecciones, encontraron irregularidades en 51 destilerías y clausuraron dos.
Nuevos usos, viejas prácticas en el tratamiento delas aguas residuales del tequila en Los Altos de Jalisco.
La agroindustria del tequila es una de las que ofrece más empleos en la región de Los Altos de Jalisco en los últimos diez años; también es una de las más contaminantes de los cuerpos de agua que se integran al río Zula, en la cuenca del Lerma-Chapala-Santiago.
Específicamente entre las poblaciones de Arandas, Jesús María, San IgnacioCerro Gordo y Atotonilco se encuentran establecidas cerca de 40 fábricas productoras de tequila, las cuales en su mayoría no cuentan con plantas tratadoras de las aguas residuales producto del destilado, conocidas genéricamente como vinazas. Éstas, como residuos industriales, son de las más contaminantes de las aguas superficiales y subterráneas y de la tierra donde son vertidas, debido a su...
ÍNDICE.
INTRODUCCIÓN 2
NUEVOS USOS, VIEJAS PRÁCTICAS EN EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DEL TEQUILA EN LOS ALTOS DE JALISCO. 3
EL PROBLEMA: AGUAS CONTAMINADAS CONTAMINANOTRAS AGUAS. 3
LAS POSIBLES SOLUCIONES: TRATAMIENTOS DE VINAZAS. 4
NUEVOS USOS Y VIEJAS PRÁCTICAS: RELACIONES ASIMÉTRICAS. 5
MEXICANOS INNOVAN TECNOLOGÍA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN PLANTAS TEQUILERAS. 7
ARANDAS PODRÍA TENER PLANTA DE TRATAMIENTO.7
PROFEPA, ENTREGA RECONOCIMIENTOS A 15 EMPRESAS TEQUILERAS. 8
CONCLUSIÓN. 10
BIBLIOGRAFÍA 12
INTRODUCCIÓN
El Tequila pega fuerte en el ambiente.El tequila, impregnado en el ser nacional de los mexicanos, acompaña todo tipo de celebraciones familiares y festejos patrios. Pero muchos ignoran el sabor amargo que su industria deja en el agua y los suelos. Este licor, con un volumen alcohólico de 38 grados, proviene de la fermentación y destilación de azúcares del agave azul (Agave tequilana Weber), una planta de hojas gruesas y carnosasoriginaria de México.
Hay 118 fábricas de tequila, y 715 marcas. Sólo en Jalisco, considerado la cuna del licor, trabajan 38.000 personas. Entre enero y abril, se elaboraron 84 millones de litros, casi 40 millones se consumieron dentro del país y el resto se exportó.
Pero la tradición y el negocio del tequila tienen costos ambientales, sobre todo en el agua y los suelos. La obtención de unlitro de tequila requiere al menos 10 de agua. Pero el efecto negativo no radica en el volumen de agua, sino en que ésta difícilmente se tratará y se descargará como residuo industrial, tanto en suelos como en arroyos o ríos. Además, son aguas contaminadas que contaminan otras aguas.
Por cada litro embotellado se generan cinco kilogramos de bagazo y entre siete y 10 litros de vinazas, el residuolíquido de la destilación de alcoholes. Las vinazas son ácidas, tienen un aceite que impermeabiliza los suelos y están a temperaturas altas cuando son vertidas. El ácido no es recomendable para la agricultura, debe neutralizarse. El aceite vuelve impermeables y duros los suelos, no sirven para la agricultura. Y donde se resquebrajan, las vinazas se filtran hacia los mantos freáticos. Sin embargo,según la Secretaría de Medio Ambiente para el Desarrollo Sustentable de Jalisco, sólo una de las 67 tequileras de ese territorio cumple con la ley ambiental en cuanto a descargas de residuos en ríos y lagos.
En 2007, las autoridades realizaron 197 inspecciones, encontraron irregularidades en 51 destilerías y clausuraron dos.
Nuevos usos, viejas prácticas en el tratamiento delas aguas residuales del tequila en Los Altos de Jalisco.
La agroindustria del tequila es una de las que ofrece más empleos en la región de Los Altos de Jalisco en los últimos diez años; también es una de las más contaminantes de los cuerpos de agua que se integran al río Zula, en la cuenca del Lerma-Chapala-Santiago.
Específicamente entre las poblaciones de Arandas, Jesús María, San IgnacioCerro Gordo y Atotonilco se encuentran establecidas cerca de 40 fábricas productoras de tequila, las cuales en su mayoría no cuentan con plantas tratadoras de las aguas residuales producto del destilado, conocidas genéricamente como vinazas. Éstas, como residuos industriales, son de las más contaminantes de las aguas superficiales y subterráneas y de la tierra donde son vertidas, debido a su...
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