Trazabilidad vinos I

Curso genérico sobre la implementación de las herramientas estándares
GS1 en un proceso de Trazabilidad para vinos
Primera Clase
Hola ¿Cómo están? Es muy grato para mí darles la bienvenida a este
encuentro en el que vamos a desarrollar la primera parte del curso. El objetivo
del mismo es capacitar acerca de la utilización de los estándares GS1 en los
procesos de Trazabilidad.
Presentación delprofesor…
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Antes de comenzar con la capacitación propiamente dicha me gustaría
comentarles que para poder avanzar es fundamental la interacción, tener un
intercambio fluido de conceptos, apreciaciones y consultas.
Si bien el curso fue diseñado en base a las necesidades de los participantes y
tomando en cuenta cada una delas recomendaciones que el Sistema GS1
realiza sobre el tema, la participación activa es la receta básica que le dará
al curso, sin lugar a dudas, el valor agregado necesario para que al concluir el
mismo podamos decir ¡¡Realmente fue muy provechoso para mí realizar este
curso!!
¿Ustedes se preguntarán cuál es el objetivo del curso?
El curso tiene por objetivo que los asistentes/participantesalcancen el
conocimiento adecuado acerca de la situación actual en lo referente a la
Trazabilidad de productos, cómo aplican las herramientas del Sistema GS1 a
esta industria puntual y cuales son los requerimientos tecnológicos necesarios
para abordar un proyecto de Trazabilidad.
El desarrollo de estos temas es sumamente importante ya que les brindarán un
panorama integral de cómo se identifican ensus diferentes niveles de empaque
los productos y cómo utilizar la codificación de dichos mismos para su trazado
a los largo de la cadena de abastecimiento. Adicionalmente hará que tengan
real conocimiento de los beneficios que aporta la utilización del Código de
Barras utilizando las herramientas del Sistema GS1.
En ocasiones, al Código de Barras se lo considera como una simple imagen
que seagrega al producto para escanearlo en una línea de cajas de un
supermercado, pero en realidad jun papel preponderante, y en el transcurso del
curso, puntualmente en la clase 2, lo apreciarán con claridad.
Ahora sí vamos al Módulo conceptual de la primera clase.

Comenzaremos introduciéndonos en el tema, conociendo los orígenes de la
Trazabilidad, los principales requerimientos, que se entiende porTrazabilidad y
que permite hacer la misma, continuando con los motivos por lo cual es
conveniente emprender el tema de la mano de los estándares GS1.
Al finalizar la lectura de los Módulos, si tienen dudas plantéenmelas a través
del correo electrónico o en el Foro de dudas del aula virtual.
Para comprobar sus conocimientos realicen el ejercicio de auto evaluación que
les proponemos al concluir estaprimera etapa.
Clase 1.

Temario Clase 1
Módulo 1
1.1 Situaciones que dieron origen a la Trazabilidad
1.2 ¿Qué se entiende por Trazabilidad?
1.3 Integración de toda la cadena de suministro
1.4 ¿Qué permite realizar la Trazabilidad?
1.5 Requerimientos Comerciales y Oficiales
Módulo 2
2.1 ¿Por qué GS1?
2.2 Flujo de datos y productos
2.3 ¿Qué información es importante trazar?
2.4 Conclusionesimportantes
2.5 ¿Por qué Trazar?
2.6 ¿Quiénes se benefician con la Trazabilidad?
Módulo 3
3.1 Utilización de los estándares GS1 en Trazabilidad
3.2Herramientas del Sistema GS1
3.3 Diferentes niveles de identificación para ítems comerciales
3.4 Beneficios de la identificación de las unidades logísticas
3.5 Etiqueta estándar para la identificación de las unidades logísticas
3.6 Símbolo GS1 128
3.7Estructura numérica GS1 128
3.8 Código Seriado de Identificador de Embarque (SSCC)
3.9 Código Mundial de Localización (GLN)

Módulo 1
En este primer módulo pretendemos que conozcan los motivos que dieron
origen a la Trazabilidad, que se entiende por Trazabilidad y que permite realizar
la misma, la estructura básica de una cadena de abastecimiento y los distintos
tipos de requerimientos.
¿Están...