trazabilidad y buenas practicas papaya

TRAZABILIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS


Producción de papaya:

Como equipo, decidimos investigar la producción agrícola del fruto papaya, de la empresa “xxx” , para comunicar a los productores de lazona, acerca de lo importante que es llevar a cabo un sistema de trazabilidad y de buenas prácticas, con el objetivo de, no solo fomentar el consumo , sino también proteger a los actuales ypotenciales consumidores, ya que consideramos que este producto no solo es elegido por su sabor (sobre todo en lugares tropicales) sino que también porque posee muchas propiedades beneficiosas para la salud.(El árbol de la papaya es conocido como el árbol medicinal en algunas culturas ya que sus semillas y sus hojas se usan para preparar medicinas), por lo tanto requiere un cuidado especial en cada unade sus etapas de producción, dada su alta susceptibilidad a contraer enfermedades y a ser atacada por diversas plagas.

La papaína, se utiliza en la industria alimenticia como ablandador de carnesy también en la clarificación de cervezas y otras bebidas. En la industria cosmética, se aprovecha su poder quitar manchas y cicatrizante. La enzima es uno de los componentes utilizados porlaboratorios oftalmológicos para fabricar pastillas para la limpieza de lentes de contacto, y debido a su capacidad de favorecer el proceso digestivo, forma parte de suplementos dietéticos.
Son tantos los usosde la papaya que incluso en algunos países de Asia, África y Oceanía destinan el fruto a la obtención de látex; mientras que sus aplicaciones alcanzan la industria textil, papelera y de cuero, asícomo la depuración de residuos líquidos.

Trazabilidad:

Este proyecto servirá para los productores de la zona, debido a que descubrimos que no implementan el sistema de trazabilidad, dada supequeña estructura, lo cual creyeron que al hacerlo les resultaría más costoso. Nuestro objetivo fue concientizar al productor, sobre la importancia de aplicar el sistema, lo cual resulto positivo...