trazabilidad

Definición
La trazabilidad o rastreabilidad es la capacidad de poder determinar con precisión, la fecha y lugar en que se encuentra un animal o sus productos, durante toda su vida, en cualquierpunto de la cadena de producción.
A los animales les suceden eventos durante su vida (nacen, mueren, producen leche, se reproducen, se enferman, se movilizan, se les aplican tratamientos, etc), loscuales ocurren en un momento y lugar determinado. Un sistema de trazabilidad registra todos estos eventos asociados a un animal o grupos de ellos.
Cuando?
Así, el 13 de Septiembre de 2004, elMinisterio de Agricultura, a través del SAG, emitió la Resolución Nº 3321 que crea el Programa Oficial de Trazabilidad Sanitaria de Bovinos. Esta resolución incorpora un Manual de Procedimientos e InstructivoTécnico y Pauta de Evaluación, los cuales indican en detalle la forma de funcionamiento del Programa.
Dónde?
Se inicia en los lugares de importancia sanitaria y donde hoy es exigible por losmercados externos.
Cómo?
Registro de Establecimientos Pecuarios Bovinos: corresponde al registro donde se incorporarán todos aquellos antecedentes que permitan identificar a los establecimientospecuarios bovinos.
Registro de Dispositivos de Identificación Individual Oficial (DIIO): corresponde al registro de los dispositivos destinado a identificar a cada animal en forma individual.
Registro deMovimiento de Animales: corresponde al registro de cada movimiento de animales entre un establecimiento pecuario bovino y otro, de acuerdo a las modalidades que determine el Servicio.
Lista deMedios de Transporte: corresponde a la identificación de los medios de transporte de ganado bovino
Sistema Oficial de Información Pecuaria: corresponde a un sistema único de información, de carácternacional, en el cual se ingresan y administran los registros mencionados anteriormente y donde el ingreso de información podrá realizarse a través de interfaces web puestas a disposición de los...