Trazabilidad.

|Unidad de Aprendizaje 1: |Determina requisitos para rastrear un producto |
|Resultado de Aprendizaje |1.1.Examina los principios de la trazabilidad de acuerdo con la elaboración de un producto para |
| |realizar el seguimiento de su historial|
|Ejercicio No. 2 |Trazabilidad del producto. |Integrar equipos.

Designar responsabilidades y actividades.

Realizar una investigación sobre la trazabilidad del producto considerado.


- Objetivo.

Analizar el proceso sistemático pararealiza conos de helado, con el fin de revisar lo que es necesario y cuáles son los pasos para llegar a que el producto sea terminado y llegue hasta el último consumidor.

⎫ Identificar dónde seocasiona el problema
⎫ Adoptar medidas para resolver dicho problema
⎫ Poder retirar de la cadena comercial el producto
⎫ Proteger e informar al consumidor
⎫ Mejorar la calidad
⎫ Evitar prácticasfraudulentas, adulteración de los alimentos y engaño
al consumidor.

- Motivos de la trazabilidad.

Tener un control de los pasos por los que pasa el producto, revisar paso a paso y tener unmedio que nos permita conocer por todos los lugares que contribuyeron a que el producto fuera realizado.

- Motivos de orientar las organizaciones hacia el cliente.

Para satisfacer susnecesidades.
El enfoque al cliente ayuda al mejoramiento de la organización.
Ayuda a tener un control de los productos que se realizando cuidando que se cumplan las especificaciones del cliente.
Losclientes estarán mas complacidos y por lo tanto compraran mas.
Se tiene mas comunicación con el cliente.

- Importancia del compromiso de la dirección.

La dirección debe de comprometerse con...