Trazabilidad

1. Los datos se organizan así de acuerdo a los requerimientos del proceso de la trazabilidad.

Planificar y Organizar determina la forma en que se asigna, recopila, comparte y mantiene la información de trazabilidad. Además determina la forma de administrar vínculos
entre altas, procesos internos y bajas.

Alinear Datos Maestros determina la forma en que se asignan identificaciones a laspartes y ubicaciones físicas, a los artículos comerciales y si
corresponde, a los bienes. También determina la forma de intercambiar Datos Maestros con socios comerciales.

Registrar Datos de Trazabilidad determina la forma en que se asigna, aplica y captura la identificación de trazabilidad y la forma en que se recopilan, comparten y almacenan datos de trazabilidad durante el flujo físico.Solicitar Seguimiento determina la forma en que se inicia y se responde a una solicitud de trazabilidad.

Utilizar Información permite el uso de procesos anteriores para ejecutar las acciones que correspondan conforme a requisitos legales y comerciales.

Pero también debemos tener en cuenta que se debe mantener compartiendo la información con cada uno de los actores de la trazabilidad.
2)y 4) archivo adjunto

3) Definir base datos:
También conocida como Database, la base de datos es un conjunto de información que está almacenada en forma sistemática, de manera tal que los datos que la conforman puedan ser utilizados en forma fragmentada cuando sea necesario.
Los datos almacenados pueden ser muy diversos: nombres, números telefónicos, direcciones, años, etc. Todo depende de lafinalidad para la que sea armada la base. Actualmente, en todos los quehaceres cotidianos se utiliza una base de datos: cajeros automáticos, catálogos de bibliotecas o librerías, páginas amarillas, listado de medicamentos, e incluso los mismos buscadores de Internet. Todo cuenta con una base de datos a la cual recurrir para consultar su información y mantenerla actualizada.
Tradicionalmente, sesuelen organizar según campos, registros o archivos. El campo es una fracción única de información; el registro, un sistema de campos y el archivo, un conjunto de registros.
Existen tanto bases estáticas como dinámicas. Las primeras son sólo de lectura y que generalmente se utilizan para almacenar datos históricos que podrán ser utilizados a lo largo del tiempo para, por ejemplo, realizarproyecciones. Y las estáticas son las que contienen información que puede ser modificada tanto para actualizar los datos que la integran como para agregar nuevos.
También se pueden clasificar las bases según su contenido, en donde podemos encontrar bases de datos bibliográficos, de texto completo, directorios, de imágenes, etc (ver otra definición de base de datos). Otra forma en que se clasifican essegún su modelo de administración de los datos (la forma en que se describen, se almacenan y se recuperan los datos). Por ejemplo bases de datos jerárquicos, de red, relacional o de relaciones, deductivos o lógicos, distributivos, etc.

Características

Entre las principales características de los sistemas de base de datos podemos mencionar:
• Independencia lógica y física de los datos.• Redundancia mínima.
• Acceso concurrente por parte de múltiples usuarios.
• Integridad de los datos.
• Consultas complejas optimizadas.
• Seguridad de acceso y auditoría.
• Respaldo y recuperación.
• Acceso a través de lenguajes de programación estándar.
5) y 6) archivo adjunto

7) Algunos de los indicadores de trazabilidad del servicio serían:

-Quien elabora lamateria prima
-Como se elabora
-De donde proviene esa materia prima
-Para donde va esa materia prima
-Fecha de elaboración y expiración
- Datos del transporte
-Distribuidor

Indicadores cuantitativos:

-Los registros de pedidos, los cuales pueden ser manuales o sistematizados a través de herramientas sofisticadas.
- El número de clientes que visitan a la empresa
- El número de...