Trenza salada rellena

Trenza salada rellena

* 1Ingredientes
Masa
Levadura de cerveza 35 g
Azúcar 1 cda
Leche 150 cc
Huevos 2
Harina 750 g
Sal 1 cdita
Leche 20 cc
Manteca 120 g

Relleno
Longanizacalabresa 1
Queso rallado 1 taza
Perejil picado 3/4 taza
Huevos 3
Procedimiento

Disolver la levadura con el azúcar y la leche tibia, tapar y dejar fermentar.
Realizar un volcán con la harina,añadir los huevos e ir incorporar la sal, la mezcla del paso anterior, la manteca blanda y la segunda medida de leche. Amasar muy bien y dejar que descanse y duplique su volumen.
Para el relleno, pelar yprocesar la longaniza. Agregar los huevos, el queso rallado y el perejil picado. Unir hasta formar una pasta y reservar. Armado: Desgasificar la masa y dividirla en tres partes iguales. Estirar deforma rectangular y rellenar con la pasta reservada.
Formar tres cilindros y comenzar a trenzar, ubicar en placa enmantecada y dejar levar.
Pintar con huevo batido mezclado con un poco de leche yespolvorear con semillas a gusto.
Hornear a 200ºC durante 35 a 40 minutos.

Pancitos de queso

Ingredientes
Harina 0000 500 g
Levadura 25 g
Leche 200 cc
Agua 80 cc
Sal 10 g
Manteca 50 g
Quesoparmesano rallado 200 g
Procedimiento

Colocar la harina, sal, levadura, leche y agua dentro de la procesadora. Formar una masa suave y homogénea. Adicionarle la manteca blanda y seguir trabajandohasta que quede suave y elástica.
Dejar en reposo hasta que duplique su volumen.
Tomar la masa, desgasificar y cortar porciones de 40 gramos, bollar y estibar en placa enmantecada.
Llevar afermentar nuevamente, pincelar con huevo batido y hornear a 180º C durante 20-25 min.
Servir.
 
Tortainvertida de manza nas
4Ingredientes
Masa
Huevos 4
Azúcar 250 g
Harina 250 g
Polvo paraHornear 1 cdita
Esencia de vainilla 1 cdita

Armado
Azúcar c/n
Manteca c/n
Manzanas 5
Oporto c/n

Procedimiento

Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una preparación...