Trigliceridos

INTRODUCCIÓN:
Los triglicéridos, denominados también triacilgliceroles, tripalmitinas son lípidos que están formados por tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de alcohol: el glicerol. Estoslípidos en parte se obtienen de la dieta, sin embargo en muchos tejidos, especialmente en hígado y en tejido adiposo se produce la síntesis de triglicéridos a partir de carbohidratos (se forman porreacción de dos moléculas deacil-CoA grasos conglicerol-3-fosfatopara producir ácido fosfatídico, que sedesfosforilaadiacilglicerol, que es seguidamente acilado por una tercera molécula de acil-CoA,produciendo finalmente el triglicérido,mediante la enzimaglicerofosfato aciltransferasa).El tejido adiposo está especialmente diseñado para la síntesis, almacenamiento e hidrólisis de triglicéridos.Siendo este el mecanismo principal que tiene el cuerpo para el almacenamiento de energíaa largo plazo, también se produce almacenamiento en el músculo esquelético Y cardíaco , sólo paraconsumo local.La síntesis de triglicéridos en el hígado se utiliza principalmente para la producción de lipoproteínas sanguíneas.
b) Lipoproteínas sanguíneas
Son macromoléculas compuestas por lípidos y proteínas,encargadas del transporte de lípidos a través del cuerpo humano. Sus función es envolver los líquidos insolubles en el plasma provenientes de: los alimentos(exógenos) y los sintetizados por nuestroorganismo (endógenos), que son transportados desde el intestino y el hígado a los tejidos periféricos y viceversa; devolviendo el colesterol al hígado para su eliminación del organismo en forma de ácidosbiliares. Más del 95% de todos los lípidos del plasma está en forma de lipoproteínas, que son pequeñas partículas muchos más pequeñas que los quilomicrones pero de una composición similar desde elpunto de vista cualitativo. Los lípidos no pueden movilizarse en los fluidos corporales debido a su naturaleza hidrofóbica. Por ello, para permitir su transporte en el organismo, son combinados con...