trigo

PROPUESTA de PROYECTO
FONDO REGIONAL de TECNOLOGIA AGROPECUARIA (FONTAGRO)
CONVOCATORIA 1998

Caracterización y Desarrollo de
Germoplasma para mejorar la
Calidad Industrial del Trigo en el Cono Sur

CIMMYT

PROCISUR

Oficina Regional.
Andes 1365, piso 3, of. 314
Montevideo, Uruguay
Tel/Fax: (598 2) 902 8522
Email: cimmyt@inia.org.uy

Andes 1365, piso 8
Montevideo, UruguayTel.: (598 2) 902 0424
Fax: (598 2) 902 1318
Email: iica@adinet.com.uy

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Tabla de contenido
1.

Identificación

2.

Resumen

3.

Antecedentes y Justificación

4.

Objetivos y Metas

5.

Materiales y Métodos

6.

Resultados Esperados

7.

Divulgación de Resultados

8.

Cronograma de Actividades

9.

Bibliografía

10.

Equipo Técnico

11.

CapacidadInstitucional

12.

Presupuesto

Anexo
Curricula Vitae

2

FONTAGRO - CONVOCATORIA 1998
1. IDENTIFICACIÓN
1.1 Título de la propuesta:
Período de ejecución:

Caracterización y Desarrollo de Germoplasma para
Mejorar la Calidad Industrial del Trigo en el Cono Sur
Octubre 1998-Septiembre 2001

Area prioritaria del PMP: Mejoramiento Genético en Cereales
Investigador principal:
4060Fax (0522) 4061

Ing. Agr. Rubén Verges, INIA La Estanzuela, Uruguay

Tel. (0522)

E-mail verges@inia.org.uy
1.2 Instituciones ejecutoras:
Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario del Cono Sur (PROCISUR), a través de:
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) - Uruguay
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) - Argentina
EmpresaBrasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) - Brasil
Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) - Chile
Dirección de Investigación Agrícola (DIA) - Paraguay.
Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) - México/Uruguay
2. RESUMEN
El trigo constituye la fuente proteino-energética más importante del Cono Sur, con mayor incidencia aún en las
poblaciones marginales. Lacomercialización de este cereal ha sufrido últimamente un notable cambio que
tiende a intensificarse, hacia una amplia gama de requerimientos cuanti y cualitativos en las características
físico químicas de sus harinas, según la utilización y/o el aprovechamiento de las mismas.
La situación planteada, común a la mayoría de los cultivos, exige un proceso de mejoramiento que contemple la
selección delos factores genéticos que condicionan las características distintivas de las harinas. Para ello es
necesario no sólo conocer dichas bases hereditarias, sino también contar con marcadores que permitan su fácil y
económica selección durante el proceso de mejoramiento de los materiales fitotécnicos.

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El presente Proyecto toma en consideración ambos aspectos, para lo cual se propone unaamplia evaluación
inicial del germoplasma superior existente en la región, particularmente para los caracteres más determinantes
de la calidad industrial de las harinas como proteínas de reserva, dureza de grano y tolerancia al brotado.
A través de una amplia evaluación inicial para las bases genéticas de dichos caracteres y los correspondientes
análisis reológicos y de elaboración de productos,se establecerá una escala de valores para su utilización en el
proceso de mejoramiento y desarrollo de germoplasma, con el auxilio de marcadores principalmente
bioquímicos y moleculares.
El proyecto se ejecutará en tres años, por lo que el desarrollo de germoplasma contempla sólo sus primeras
fases. La multiplicación de los materiales así como las distintas evaluaciones a campo, se realizaránen todos los
países de la región. La caracterización bioquímica y molecular del germoplasma se desarrollará en distintos
laboratorios de la región y CIMMYT. La determinación de las características de calidad panadera, galletera, y
de cualquier otro tipo de producto importante en la región serán efectuadas en los laboratorios de Río de Janeiro
(EMBRAPA, Brasil); INTA Marcos Juárez (Argentina),...