Trigo

Introducción
Objetivos
Industria molinera de trigo
Consumo del país en trigo
Centros de mayor grado de producción de trigo en Colombia
Principales países exportadores de trigo a nivel mundial
Principales países importadores de trigo a nivel mundial
Conclusiones

ALMACENAMIENTO.
Los factores que determinan el adecuado almacenamiento son la humedad y la temperatura. Las normas decomercio aplicables para la clasificación "seco" y "húmedo" del trigo son las siguientes:
* Trigo seco: humedad menor del 13%
* Trigo húmedo: humedad mayor del 16%
* Ventilación. La ventilación de los granos de trigo se puede realizar transportando éstos de un silo a otro, aunque el procedimiento más empleado en zonas de clima templado se realiza insuflando aire a través del grano pormedio de un sistema complejo de conductos.
En países tropicales se deben emplear equipos de refrigeración caros, debido al exceso de humedad del aire, sobre todo en zonas cercanas al mar. Si el periodo de almacenamiento se prolonga conviene reducir el contenido de humedad del grano de trigo al 11%.

Centros de mayor grado de producción de trigo en Colombia
Los centros donde se concentra enmayor grado la producción son los de Boyacá, Cundinamarca y Nariño.
Sin embargo la producción (alrededor de 35.000 toneladas) no alcanza para cubrir las necesidades de la población, lo cual hace que se necesite importar parte de él. (Alrededor de 300.000 toneladas) Aunque si se mejoran los procesos productivos, Colombia tiene el potencial, para poder independizarse de las importaciones. Además deestar favorecidos por cambios climáticos que en los últimos años han afectado a grandes productores internacionales.
Como bien lo saben los agricultores, la producción del trigo  requiere de muchos pasos, desde la elección de la semilla hasta que en los molinos es pulverizado.
Pero viendo la importancia que tiene, cada vez que comemos un pancito, recordemos como ha evolucionado el trigoy todo eltrabajo que lleva hasta que llega a nuestra mesa. |
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Industria molinera de trigo
La industria molinera de trigo se ubica como la novena más grande en ventas entre los sectores dedicados a la producción de alimentos, y como la quinta en términos de patrimonio.
Pero este no es solo un sector cuya importancia relativa radica en el volumen de ventas. También se destaca dentro del renglónimportador como un importante generador de carga y transformador de materia prima -trigo-, así como por ser el sostén de la cadena de trigo y derivados, en la cual se vinculan otros eslabones como el sector de panadería, repostería, galletería, y de pastas alimenticias (en el cual están vinculados algunos de los afiliados a la Cámara)
Consumo del país en trigo
El consumo del país en trigo, superiora 1,3 millones de toneladas, se traduce en un consumo por habitante al año de 34 kilos de productos panificables, 2,5 kilos de galletas y 2,9 kilos de pasta; alimentos que representan el 1,7% del total del gasto de un colombiano de ingresos promedio y el 2,4% de uno de ingresos bajos.

Vale decir que estos alimentos, parte de la dieta básica y fuente de energía para los colombianos, sonproducidos con harina de trigo fortificada (único producto fortificado por ley junto a la sal), para suplir la deficiencia de algunos micronutrientes en la población colombiana.
En este frente la industria molinera de trigo adelanta una tarea de Responsabilidad Social Empresarial. Sin ningún mandato estatal, el sector optó por sustituir el hierro reducido por fumarato ferroso, buscando mejorar labiodisponibildad (absorción) del hierro, para mejorar las condiciones nutricionales de los colombianos.
Por la misma vía, es reconocida la labor adelantada por la industria en términos de absorción de cosecha nacional a un precio superior al del costo de importado internado, buscando así garantizarles un mínimo ingreso a los agricultores. Históricamente los molineros de trigo han comprado toda la...