Trigo

CLASIFICACION CIENTIFICA
TRIGO – TRITICUM SPP.
REINO: Plantea
DIVISION: Magnoliophyta
CLASE: Liliopsida
ORDEN: Poales
FAMILIA: Poaceae
SUB-FAMILIA: Pooideae
TRIBU: Triticeae
GENERO: Triticum
EL TRIGO
Es una especie de cultivo anual, adaptada a distintos climas y suelos, altamente productiva; constituye una notable fuente de proteínas e hidratos de carbono en la dieta humana.
Es elcultivo alimenticio que ocupa más superficie en el mundo.
CLIMA – HUMEDAD
El trigo requiere una temperatura mínima de 3ºC y una máxima de 30º a 33ºC, siendo una temperatura óptima entre 10 y 25ºC.
Y una humedad relativa entre 40 y 70% durante el espigamiento hasta la cosecha; tiene mayor requerimiento en su maduración donde requiere una humedad de entre 50 y 60%.
SUELO
El trigo requieresuelos profundos, para el buen desarrollo del sistema radicular.
Al ser poco permeables, los suelos arcillosos conservan demasiada humedad durante los inviernos lluviosos.
El suelo arenoso requiere, en cambio, abundante lluvia durante la primavera, dada su escasa capacidad de retención.
En general, se recomienda que las tierras dispongan de un buen drenaje. El trigo prospera mal en tierrasácidas, por el contrario las prefiere neutras o algo alcalinas.














DESCRIPCION BOTANICA
RAIZ
Posee una raíz fasciculada es decir, con numerosas ramificaciones, en las cuales alcanzan en su mayoría una profundidad de 25cm.
TALLO
Los tallos son erectos y presentan estructura de caña. Las hojas nacen de los nudos y constan de 5 a 6 nudos aproximadamente que se alarganhacia la parte superior y que llegan a alcanzar hasta 1,2m de altura.
HOJAS
Tienen una forma linear-lanceolada.
INFLORESCENCIA
Consiste en una espiga formada por un eje llamado raquis, sobre el cual van dispuestas de 20 a 30 espiguillas en forma alterna.
Cada espiguilla se compone de un número variable de flores fértiles, de 2 a 5, la mayoría de las cuales abortan y están rodeadas por glumashasta que estas empiezan a madurar.
Además de las glumas las flores se encuentran protegidas por otras dos brácteas: la interior denominada pálea y la exterior llamada lema, la cual se encuentra rematada por una barba que da a la espiga de trigo su aspecto plumoso.
Las flores son muy poco vistosas. No presentan pétalos ni sépalos.
Cada flor femenina consta de un ovario del que sale dosestilos terminados en dos estigmas plumosos. Las flores masculinas presentan tres estambres que pueden ser dorados, verdes o violetas.
La fecundación y maduración del ovulo produce el grano de trigo.
GRANO
Son cariópsides que presentan forma ovalada con sus extremos redondeados.
El grano de trigo contiene una parte de la proteína que se llama gluten. El gluten facilita la elaboración delevaduras de alta calidad que son necesarias en la panificación.
















CICLO DE DESARROLLO
En el desarrollo de la planta de trigo podemos diferenciar tres etapas:
La primera comprende desde la siembra hasta el comienzo de la formación del tallo floral y recibe el nombre de periodo vegetativo.
La segunda va desde el inicio del encañado hasta la formación completa de laespiga y se denomina periodo reproductor.
La tercera comprende desde el final del espigado hasta el momento de recolección que es el periodo de maduración.
AHIJAMIENTO
Durante un largo periodo, las zonas de los tallos que están en contacto con la tierra, crecen dando lugar a raíces adventicias hacia abajo y nuevos tallos secundarios hacia arriba llamados “hijos”, se dice entonces que el trigo“ahíja” o “amacolla”, denominándose “padre” a la planta principal que salió del grano, “hijos” a las secundarias y siguientes y “macolla” al conjunto de todas ellas.
El segundo nudo del trigo siempre se encuentra a uno o dos centímetros bajo el suelo, independientemente de la profundidad de siembra, esta nudo se denomina “nudo de ahijamiento”, pues en él es donde se forman los “hijos”....