Trigo
Páginas: 3 (667 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2012
TRIGO
TRIGO
Es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas,ampliamente cultivadas en todo el mundo.
La palabra «trigo» proviene del vocablo latino Triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizarpara separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre
El trigo es uno de los tres cereales más producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, y el más ampliamente consumido por elhombre. Y es usado en la elaboración de harinas, cerveza y gran variedad de alimentos.
GENERALIDADES DE LA PLANTA
•El Trigo es una planta herbácea de hasta 1.2 m de altura. •Los tallos son erectos yhuecos por dentro, excepto en los nudos. •Las hojas nacen de los nudos (presentan 2 partes: la vaina que rodea al peciolo y protege al meristemo y el limbo que tiene forma alargada y presenta nerviosparalelos. •Las flores se reúnen en espigas. Son poco vistosas, no presentan pétalos ni sépalos. •Cada espiga consta de un eje principal sobre el que se distribuyen lateralmente las espiguillas GENERALIDADES DE LA PLANTA
• Clima: temperatura mínima de 3°C y máxima de 30-33°C, optima entre 10 y 25°C. • Humedad relativa: requiere entre 40 y 70% desde el espigamiento hasta la cosecha, para sumaduración requiere un clima seco.
• agua: tiene unos bajos requerimientos de agua. La cantidad optima es de 400-500 mm/ciclo.
• suelo: sueltos, profundos, fértiles y libres de inundaciones, y debentener un pH entre 6,0 y 7,5.
ESTRUCTURA ANATOMICA DEL GRANO
COMPOSICION QUIMICA DEL TRIGO
El grano maduro del trigo esta formado por: hidratos de carbono PROTEINAS lípidos sustanciasminerales vitaminas agua enzimas pigmentos
Hidratos de carbono:
• fibra cruda • almidón • maltosa •Sucrosa • glucosa • melobiosa • pentosanos • galactosa • rafinosa
Proteínas:...
TRIGO
Es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas,ampliamente cultivadas en todo el mundo.
La palabra «trigo» proviene del vocablo latino Triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizarpara separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre
El trigo es uno de los tres cereales más producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, y el más ampliamente consumido por elhombre. Y es usado en la elaboración de harinas, cerveza y gran variedad de alimentos.
GENERALIDADES DE LA PLANTA
•El Trigo es una planta herbácea de hasta 1.2 m de altura. •Los tallos son erectos yhuecos por dentro, excepto en los nudos. •Las hojas nacen de los nudos (presentan 2 partes: la vaina que rodea al peciolo y protege al meristemo y el limbo que tiene forma alargada y presenta nerviosparalelos. •Las flores se reúnen en espigas. Son poco vistosas, no presentan pétalos ni sépalos. •Cada espiga consta de un eje principal sobre el que se distribuyen lateralmente las espiguillas GENERALIDADES DE LA PLANTA
• Clima: temperatura mínima de 3°C y máxima de 30-33°C, optima entre 10 y 25°C. • Humedad relativa: requiere entre 40 y 70% desde el espigamiento hasta la cosecha, para sumaduración requiere un clima seco.
• agua: tiene unos bajos requerimientos de agua. La cantidad optima es de 400-500 mm/ciclo.
• suelo: sueltos, profundos, fértiles y libres de inundaciones, y debentener un pH entre 6,0 y 7,5.
ESTRUCTURA ANATOMICA DEL GRANO
COMPOSICION QUIMICA DEL TRIGO
El grano maduro del trigo esta formado por: hidratos de carbono PROTEINAS lípidos sustanciasminerales vitaminas agua enzimas pigmentos
Hidratos de carbono:
• fibra cruda • almidón • maltosa •Sucrosa • glucosa • melobiosa • pentosanos • galactosa • rafinosa
Proteínas:...
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