TRIMIRISTINA
Páginas: 3 (650 palabras)
Publicado: 15 de marzo de 2014
UNIVERSIDAD ICES
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES
DEPARTAMENTO DE CIENCÌAS QUÌMICAS
PROGRAMA DE QUÌMICA ORGÀNICA I
PREINFORME 3
CALI, 3 DE MARZO DE 2014
EXTRACCIÓN: AISLAMIENTO DETRIMIRISTINA A PARTIR DE NUEZ MOSCADA
SEBASTIAN GUERRERO ESCALANTA (13220051)
(SEBASTIAN.GUERRERO@CORREO.ICESI.EDU.CO)
ANDRES FELIPE BOWERS CASTRO (13219031)
(P1P3_718@HOTMAIL.COM)
RESUMEN
Seextrajo trimiristina de la nuez moscada. Para esto, se armó un montaje de calentamiento a reflujo, se depositaron 2g de nuez moscada molida en un balón de destilación, y se le agregaron 5 ml de éterdietílico. Posterior a esto, la mezcla se calentó durante 45 minutos a 80°C. Cumplido el tiempo se dejó reposar un rato, se filtró a gravedad y se calentó nuevamente el filtrado para eliminar elsolvente. El aceite obtenido se disolvió en acetona caliente, y la mezcla se sometió a baño de hielo por 15 minutos, obteniéndose unos cristales que luego se filtraron a gravedad. El resultado de este últimoproceso fue trimiristina recristalizada y pura.
1. INTRODUCCIÓN
La nuez moscada es el fruto de árboles perennifolios del género Myristica, de la familia de las Myristicaceae, es originaria delas islas Moluccas en Indonesia aunque hoy en día se cultiva en muchos lugares que requieren de clima tropical por su frecuente uso en la cocina contemporánea.
El aceite de la nuez moscada seobtiene de la destilación de la nuez molida y es ampliamente utilizado en la industria farmacéutica y perfumera.
El aceite es incoloro o ligeramente amarillento, contiene numerosos componentes comotrigliceridos de los acidos laurico, palmítico, estearico y miristico (trimiristina), contiene cantidades de monotorpenos en forma de hidrocarburos como el pineno y el canfeno, así como también contienealmidón y proteínas.
En la industria oleoquímica se ha utilizado los componentes del aceite como saborizante alimentario en productos horneados, jarabes (por ejemplo, Coca Cola), bebidas, dulces,...
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES
DEPARTAMENTO DE CIENCÌAS QUÌMICAS
PROGRAMA DE QUÌMICA ORGÀNICA I
PREINFORME 3
CALI, 3 DE MARZO DE 2014
EXTRACCIÓN: AISLAMIENTO DETRIMIRISTINA A PARTIR DE NUEZ MOSCADA
SEBASTIAN GUERRERO ESCALANTA (13220051)
(SEBASTIAN.GUERRERO@CORREO.ICESI.EDU.CO)
ANDRES FELIPE BOWERS CASTRO (13219031)
(P1P3_718@HOTMAIL.COM)
RESUMEN
Seextrajo trimiristina de la nuez moscada. Para esto, se armó un montaje de calentamiento a reflujo, se depositaron 2g de nuez moscada molida en un balón de destilación, y se le agregaron 5 ml de éterdietílico. Posterior a esto, la mezcla se calentó durante 45 minutos a 80°C. Cumplido el tiempo se dejó reposar un rato, se filtró a gravedad y se calentó nuevamente el filtrado para eliminar elsolvente. El aceite obtenido se disolvió en acetona caliente, y la mezcla se sometió a baño de hielo por 15 minutos, obteniéndose unos cristales que luego se filtraron a gravedad. El resultado de este últimoproceso fue trimiristina recristalizada y pura.
1. INTRODUCCIÓN
La nuez moscada es el fruto de árboles perennifolios del género Myristica, de la familia de las Myristicaceae, es originaria delas islas Moluccas en Indonesia aunque hoy en día se cultiva en muchos lugares que requieren de clima tropical por su frecuente uso en la cocina contemporánea.
El aceite de la nuez moscada seobtiene de la destilación de la nuez molida y es ampliamente utilizado en la industria farmacéutica y perfumera.
El aceite es incoloro o ligeramente amarillento, contiene numerosos componentes comotrigliceridos de los acidos laurico, palmítico, estearico y miristico (trimiristina), contiene cantidades de monotorpenos en forma de hidrocarburos como el pineno y el canfeno, así como también contienealmidón y proteínas.
En la industria oleoquímica se ha utilizado los componentes del aceite como saborizante alimentario en productos horneados, jarabes (por ejemplo, Coca Cola), bebidas, dulces,...
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