triptico acerca de comidas peruanas

Adobo de Chancho


Ingredientes para preparar el adobo de chancho o cerdo:
1/2 kg de carne de chancho trozado
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharadita de comino
3 cucharadas de ají coloradomolido
1/4 de vaso de vinagre
1 cucharada de orégano seco
1 vaso de chicha de jora (o 1 copita de pisco)
1 cebolla mediana cortada a la pluma (a lo largo)
Sal y pimienta al gusto
1/2 kilo decamote amarillo sancochado

Receta para preparar el adobo de chancho o cerdo:
1. Preparar y macerar con la pimienta, comino, ajo, ají, vinagre, sal, orégano, chicha de jora; agregar el chancho trozadoy dejar macerar toda la noche.
2. Al día siguiente, freir los trozos de chancho en una olla con un poco de aceite.
3. Agregar el líquido de la maceración y la cebolla picada.
4. Durante la cocciónagregar agua si fuera necesario hasta que el cerdo esté bien cocido.
5. Verificar la sal y si está muy ácido, agregar una cucharadita de azúcar.

Al comer el adobo de chancho o cerdo
Este plato lopuedes acompañar con arroz blanco y camote sancochado que le dara un balance entre lo salado y dulce de este delicioso plato tipico del sur peruano.






TEMA: Ocopa y Adobo de cerdoESTUDIANTE: Sara Mestas Colqui
AÑO: Nacional de la quinua
2013
INTRODUCCION
En este tríptico se tratara del adobo de chancho y de la Ocopa; se detallara de forma fácil sus ingredientes ypreparación . También se detallara su valor nutricional .
La ocopa Información Nutricional
 
Por Porción
%VRN
Calorías
 175 kcal.
 9%
Proteínas
 4,6 gr.
 9%
Grasas
 6,6 gr.
 10%
Carbohidratos 24,8 gr.
 8%
Vitamina C
 14 mg.
 23%

Adobo de chancho Información Nutricional
 
Por Porción
%VRN
Calorías
477kcal 
24% 
Proteínas
21gr. 
42% 
Grasas
30gr. 
46% 
Carbohidratos
31gr. 10% 
Ambos platos son originarios de la hermosa ciudad de Arequipa.
Ocopa






La ocopa es un plato típico hecho por el peruano, originario de la ciudad de Arequipa. Consiste en una...