Triptico alsacia

Queso munster
Es un queso aromático y forma parte de la familia de quesos blancos con moho rojo su creador fue un monje benedictino de nombre Columbanos lo seguidores de san Benito no comían carnessus alimentos eran lácteos
Este queso es liso ligeramente húmedo y anaranjado su interior es cremoso y con un sabor a nuez curado gana un aroma más intenso y una corteza mas roja, sabor es fuerte.Este queso no debe tener color ni olor












Grupo: 4001
Brigada 5
Cocina francesa
Prof. Rodrigo Quintero Aguilar



Alsacia

Alsacia es la forma española de escribirel nombre de la región Alsace, ubicada al este de Francia en la frontera con Alemania y Suiza y cuya capital es Estrasburgo.
El territorio alsaciano se consolido administrativamente durante 1970conformando quedando dividida en dos departamentos, Alto Rin y Bajo Rin (alusión al rio principal que recorre la región)
Alsace tiene  clima semicontinental con inviernos fríos y secosy veranos calurosos. Hay pocas precipitaciones  debido a la protección de los Vosgos al oeste; condiciones climatológicas permiten el cultivo de la vid para la producción del vino de Alsacia
Alsace tiene clima semicontinental con inviernos fríos y secos y veranos calurosos. Hay pocas precipitaciones  debido a la protección de los Vosgos al oeste; condiciones climatológicas permiten el cultivo de la vid para laproducción del vino de Alsacia
Gastronomía.
La cocina alsaciana es conocida por especialidades tradicionales como el:
 Baeckeoffe
 Tartes flambées o Fleischnackas 
Choucroute.

Su cocinatradicional tiene marcada influencia de la tradición culinaria alemana, la carne de cerdo como herencia culinaria germánica es empleada en muchos platos. Igualmente se consumen preparados con pescados, comola carpe frite (carpa frita), popular en la región sur de Alsacia.
Aunado a todo esto es la calidad de los productos en este territorio la característica principal de la región, como sus vinos...