Triptico De Arequipa

Cuevas de Sumbay.– Conservan en su interior valiosas pinturas rupestres de la era paleolítica. Sus paredes representan figuras humanas, auquénidos, pumas.
Bosque de Piedras de Imata.– Conjunto de columnas pétreas naturales que toman la apariencia de un misterioso bosque encantado y petrificado. Valle del Cotahuasi y su Cañón.– Bosque interandino, hay atractivos como las cataratas de Sipia,aguas termales. Baños termales de Yura. Sus aguas provienen del interior del volcán Chachani.

• Chicha Morada • El anís de najar

• Chicha de jora • Cerveza Arequipeña

Exponutrición
Piqueos: Caparinas y chinculies, mote de habas, toccto Salsas: Ayali, llatan y ocopa







ReSeña hIStóRICa de la oCoPa aRequIPeña: Esta crema deviene de los tiempos prehispánicos.Estaba hecha a base de camarones molidos y combinados con maníes que resultaban de un sabor indescifrable. Sus orígenes se ubican en la ciudad de Arequipa en la sierra sur del país.  Valor nutritivo total: Caloría 291, proteínas 7.81 gr, grasas 14.73 gr, carbohidratos 33.78 gr.  OcOpa arequipeña (Receta para 8 personas) Ingredientes: 1 kilos de papas sancochadas 1/2 taza de leche evaporada 3galletas de soda y 4 galletas de vainilla 1/2 taza de nueces tostado molido 150 gr. de queso fresco 1/2 cebolla soasada y un diente de ajo 1/4 ajies mirasol soasados 1/2 taza de aceite 2 ramas de huacatay 3 huevos duros 6 aceitunas de botija Hojas de lechuga, sal. Preparación: Colocar en una cacerola aceite y freir la cebolla, ajo, huacatay y aji mirasol, cocinar por unos minutos y dejar hasta queeste tibio Licuar esta preparacion con un huevo duro, nueces, galletas, queso, fresco, leche y el resto del aceite hasta que se forme una crema espesa. En una fuente cubierta de hojas de lechuga acomodar las papas en rodajas,verter la salsa. Decorar con los huevos restantes partidos en cuatro y las aceitunas riquísima.

Departamento de Arequipa
Integrantes Fernández Venancio, Jean JairoHenriquez, Carlos Lazo Moreno, Milena Aracelli Matos Pampa, Blas Ernesto Santos, Stuar Joseph Tiparra, Joselyn Profesor Garrido Concha, Miguel grado
de estudIo

 PlatoS Y BeBIdaS tíPICaS.– La comida arequipeña ha alcanzado fama internacional y se caracteriza además de su buen sabor, por la condimentación. Comidas típicas: entradas: • Machas a la criollas • Escribano • Rocoto relleno Sopas: •Caldo de siete carnes • Chochoca • Chupe de frejoles Segundos: • Adobo de chancho • Camarón a la parrilla • Costillar frito • Cuy apanado • Pastel de papas • Chaque de tripas Postres: • El sango • Pastel de choclo Bebidas: • Caspiroleta • Chicha de Carnaval

• Ceviche de lapas • Ocopa arequipeña • Soltero de queso • Chairo • El chupe de camarones • Pebre • • • • • • Ají de camarón Camaronessudados Cuy chactado Escabeche Cauchi de queso Rachi de libro





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1ero. de Secundaria Colegio I.E.P. “San Carlos”



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• Queso helado • Cajitas de manjar • Ponche de guinda • Jugo de papaya

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2008

Fundamento teóRICo

En el siglo XIX fue el bastión de la lucha por la Independencia del país. Entre los precursores figuran Juan Pablo Vizcardo y Guzmán,Francisco y el poeta Mariano Melgar, fusilado en Humachiri.  prODuctO agrícOla y ganaDera Productos agrícolas: Ajo, alfalfa, arroz, caña de azúcar, cebolla, frejol, maíz, olivo, papa, trigo, zapallo. Productos ganaderos: Ganado vacuno, ganado ovino, auquenido.

Introducción
Este trabajo ha sido elaborado para dar a conocer todo lo bello que puede ser el departamento de Arequipa tanto en suhistoria, economía, gastronomía, y lugares turísticos. El departamento de Arequipa nos ofrece una gran variedad de platos típicos y arte culinario y que ido evolucionando con el paso del tiempo. Destacan en sopas, entradas, segundos, piqueos, salsas, bebidas destacando unos más que otros de acuerdo al gusto del comensal, siendo la ocopa arequipeña, el rocoto relleno, el solterito de queso entre otros...