TRIPTICO DE LA PERA
Páginas: 3 (545 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2013
CONSERVACION
Para su conservación industrial, las peras en estado fresco requieren temperaturas próximas a 0 °C, con humedad relativa de 90-95 %, suplementadas con atmósferas controladas u otrastecnologías. El 1-metilciclopropeno prolonga los niveles elevados de firmeza del fruto, pero no siempre la pera reasume apropiadamente la maduración hasta alcanzar una textura fundente, por lo cual laaplicación de esta tecnología se encuentra en experimentación.
En cámara fría, la vida de estos frutos puede extenderse entre 2 y 7 meses, dependiendo de las variedades cultivadas. En general, las demenor duración en post cosecha son las llamadas «peras de verano» ('Clapp's Favourite', 'Bartlett', etc.) mientras que las de mayor duración son las denominadas «peras de invierno» ('Beurré d'Anjou','Beurré Bosc', 'Doyenné du Comice', 'Winter Nellis' y Packham's Triumph, entre otras) que requieren bajas temperaturas durante más tiempo para su maduración.
LA PERA ASIÁTICA, QUE CAMBIADE COLOR SEGÚN LA ESTACIÓN DEL AÑO, DESDE EL VERDE HASTA EL NARANJA; PASANDO POR EL ROJO.
PERA
NOMBRES & APELLIDOS:
GRADO Y SECCIÓN:
CURSO:
CIENCIA, TECNOLOGIA Y AMBIENTE
PROFESORA:COLEGIO:
2013
CONCEPTO
La pera es el fruto de los perales, varias especies de árboles caducifolio del género Pyrus, aunque normalmente cuando se habla del fruto comestible se trata del peralcomún (Pyrus communis). Es una fruta jugosa y carnosa y una de las más importantes de las regiones templadas.
Existen cerca de 30 variedades de peras; de diferentes colores, texturas y sabores.PROPIEDADES
Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Contienevitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento....
Para su conservación industrial, las peras en estado fresco requieren temperaturas próximas a 0 °C, con humedad relativa de 90-95 %, suplementadas con atmósferas controladas u otrastecnologías. El 1-metilciclopropeno prolonga los niveles elevados de firmeza del fruto, pero no siempre la pera reasume apropiadamente la maduración hasta alcanzar una textura fundente, por lo cual laaplicación de esta tecnología se encuentra en experimentación.
En cámara fría, la vida de estos frutos puede extenderse entre 2 y 7 meses, dependiendo de las variedades cultivadas. En general, las demenor duración en post cosecha son las llamadas «peras de verano» ('Clapp's Favourite', 'Bartlett', etc.) mientras que las de mayor duración son las denominadas «peras de invierno» ('Beurré d'Anjou','Beurré Bosc', 'Doyenné du Comice', 'Winter Nellis' y Packham's Triumph, entre otras) que requieren bajas temperaturas durante más tiempo para su maduración.
LA PERA ASIÁTICA, QUE CAMBIADE COLOR SEGÚN LA ESTACIÓN DEL AÑO, DESDE EL VERDE HASTA EL NARANJA; PASANDO POR EL ROJO.
PERA
NOMBRES & APELLIDOS:
GRADO Y SECCIÓN:
CURSO:
CIENCIA, TECNOLOGIA Y AMBIENTE
PROFESORA:COLEGIO:
2013
CONCEPTO
La pera es el fruto de los perales, varias especies de árboles caducifolio del género Pyrus, aunque normalmente cuando se habla del fruto comestible se trata del peralcomún (Pyrus communis). Es una fruta jugosa y carnosa y una de las más importantes de las regiones templadas.
Existen cerca de 30 variedades de peras; de diferentes colores, texturas y sabores.PROPIEDADES
Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Contienevitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento....
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