triptico de mermelada de aguaymanto


CAPÍTULO III
La mermelada de Aguaymanto es 100% natural hecha de pura pulpa de fruta y azúcar. El contenido de pulpa de fruta es de 50 gramos por cada 100 gramos de mermelada esto obedece aestándares internacionales de calidad de mermeladas.

















CONCLUSIÓN
La producción mermelada de aguaymanto se da mediante un proceso continuo involucrando de la separación delos componentes.
Es muy importante para las personas por su alto contenido de vitaminas.
También es utilizado para combatir enfermedades como la anemia y la gastritis

BIBLIOGRAFÍA

CORONONADOTrinidad, Miryam. Elaboración de Mermeladas. Unión Europea, CIED, EDAC, Lima: Perú, 36p.
ISBN: 9789167321
BRETÓN, tomas. Cursos de mermeladas. Madrid: LAVEL , S.A., 2004.
ISBN: 978-84-8004-950-4UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO



ELABORACIÓN DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO

ASESORA: Medina Escobar Doris Otilia

INTEGRANTES:
Aguilar Olarte, Elizabeth
Anticona Arias, WilsonJurado Colchado, Zoyla
Lazón Delgadillo, Juan

SJL - 2013


INTRODUCCIÓN

Se define a la mermelada de aguaymanto como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida porcocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua.

Esta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estardispersas uniformemente en todo el producto.
Gracias a sus beneficios este producto está siendo comercializado en diferentes países como: Japón, Colombia, a su vez está ingresando a todo el mercadoeuropeo por su gran contenido de vitaminas y propiedades curativas.









CAPÍTULO I
El aguaymanto es una planta predominantemente silvestre, actualmente está siendo cultivada, aunquetodavía en pequeñas superficies.

Es un fruto muy popular consumido por la población rural, así como utilizado en la cocina Novoandina, especialmente para la preparación de mermeladas y jaleas. La...