TRIPTICO el ceviche
Páginas: 3 (544 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2015
EL CEVICHE
En el Perú, el ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nación. Su historia seremonta a épocas precolombinas.
Historia
El origen de la palabra "ceviche" vendría de la palabra «cebo». Este argumento se basa en que el término «cebo» durante el siglo XVI era empleado para designara las comidas en tono despectivo o diminutivo según su pequeño valor o pequeño tamaño; entonces se habría dado al plato el nombre de «ceviche» debido al pequeño tamaño de los trozos en que se cortabael pescado.
RECETA BÁSICA
Los ingredientes básicos de cualquier ceviche del Perú son trozos de pescado, cebolla y jugo de limón, ají y sal. Se pueden adicionar otros ingredientes como cebollaroja(morada) en juliana, cilantro picado y apio. De preferencia, el pescado no debe haber sido atrapado con redes, sino con anzuelo, para no lastimar demasiado la carne.
Para prepararlo, se mezclan en undepósito el pescado junto con los demás ingredientes, dejándolo
Marinar de acuerdo al gusto. En algunos lugares como en Lima y hacia el Norte, se suele preparar y servir al instante de modo que nollegue a recocerse el pescado con el limón.
ESPECIALIDADES
Existen diferentes tipos de ceviche asimismo platos derivados del ceviche que han alcanzado gran popularidad. Es importante señalar que notodos los ceviches se elaboran a base de pescado, también se elaboran con carnes rojas, mariscos, crustáceos y vegetales
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TIPOS DE CEVICHE:
• Ceviche de pescado: Es el tipo más común deceviche que consiste en cortar trozos de pescado en forma de cuadrado y mezclarlos con limón y sal.
• Ceviche mixto: El ceviche mixto es aquel plato culinario que contiene los mismos ingredientes queel ceviche normal, al cual se le han agregado diversos pescados y mariscos.
• Ceviche de conchas negras: Es un plato típico de las costas de Tumbes y Piura hecho a base de las conchas negras....
En el Perú, el ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nación. Su historia seremonta a épocas precolombinas.
Historia
El origen de la palabra "ceviche" vendría de la palabra «cebo». Este argumento se basa en que el término «cebo» durante el siglo XVI era empleado para designara las comidas en tono despectivo o diminutivo según su pequeño valor o pequeño tamaño; entonces se habría dado al plato el nombre de «ceviche» debido al pequeño tamaño de los trozos en que se cortabael pescado.
RECETA BÁSICA
Los ingredientes básicos de cualquier ceviche del Perú son trozos de pescado, cebolla y jugo de limón, ají y sal. Se pueden adicionar otros ingredientes como cebollaroja(morada) en juliana, cilantro picado y apio. De preferencia, el pescado no debe haber sido atrapado con redes, sino con anzuelo, para no lastimar demasiado la carne.
Para prepararlo, se mezclan en undepósito el pescado junto con los demás ingredientes, dejándolo
Marinar de acuerdo al gusto. En algunos lugares como en Lima y hacia el Norte, se suele preparar y servir al instante de modo que nollegue a recocerse el pescado con el limón.
ESPECIALIDADES
Existen diferentes tipos de ceviche asimismo platos derivados del ceviche que han alcanzado gran popularidad. Es importante señalar que notodos los ceviches se elaboran a base de pescado, también se elaboran con carnes rojas, mariscos, crustáceos y vegetales
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TIPOS DE CEVICHE:
• Ceviche de pescado: Es el tipo más común deceviche que consiste en cortar trozos de pescado en forma de cuadrado y mezclarlos con limón y sal.
• Ceviche mixto: El ceviche mixto es aquel plato culinario que contiene los mismos ingredientes queel ceviche normal, al cual se le han agregado diversos pescados y mariscos.
• Ceviche de conchas negras: Es un plato típico de las costas de Tumbes y Piura hecho a base de las conchas negras....
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