TRIPTICO LA FERMENTACION

Tipos de fermentación

Hay fermentación natural, cuando las condiciones ambientales permiten la interacción de los microorganismos yjhsjk los sustratos orgánicos susceptibles, y artificial, cuandoel ser humano propicia condiciones y el contacto referido.

Según el tipo de sustrato:

Fermentación acética
Fermentación alcohólica
Fermentación butírica
Fermentación lácticaFermentación ferro laica





Anexos












República Bolivariana de Venezuela
Ministerio de poder popular para la educación
Liceo Bolivariano “Simón Bolívar”




Integrante:*Patricia Valera
*BarbaraEspina
*Leonel Sanchez
*Yulitza Perez
*Maryuri Morales
Año: 4to sección: “G”
San Cristóbal-Edo Táchira
La fermentación es un proceso naturalJJ que ocurre en determinadosJJJ compuestos o elementos apartirJJJJJJJ de la acción de diferentes actores y JJJJ que se podría simplificar como un JJ proceso de oxidación incompleta. La fermentación es el proceso que se da JJ en algunos alimentos tales comoel pan, las bebidas alcohólicas, el yogurt, etc., y que tiene como agente principal a la levadura o a diferentes compuestos químicos que suplen su acción. La fermentación es realizada por diferentesbacterias y microorganismos en medios anaeróbicos, es decir, en los que falta JJ aire, por eso es un proceso de oxidación incompleta. Las bacterias o microorganismos, así como también las levaduras, sealimentan de algún tipo de componente natural y se multiplican, cambiando la composición del producto inicial. En el caso de las levaduras que se utilizan para hacer fermentar el pan, las mismasrequieren de la presencia de azúcar o glucosa ya que es esta la que se convierte en su alimento y les permite crecer en tamaño. Lo mismo sucede con la fermentación alcohólica que da bebidascomo el vino o la cerveza. Tanto en el caso de la fermentación que tiene lugar en los alimentos como la que tiene lugar en las bebidas, ambas suponen la conversión de los azúcares en etanol y esta es...