Triptico Sobre Seguridad En Cocinas

Prevención de riesgos laborales
en cocinas
Y recuerda: La precaución es tu mejor ingrediente
RIESGO DE CORTE Y AMPUTACIONES


USO DEL CUCHILLO

• Use cuchillos afilados para evitar el riesgode que resbale la hoja
• Use el cuchillo correcto para el trabajo adecuado. Los alimentos y carnes congeladas deben descongelarse antes de cortarlos.
• Cuando transporte un cuchillo mientras caminahágalo asido por el mango con la punta hacia abajo, paralelo a su cuerpo o pegado a su pierna . No permita que el mango u hoja del cuchillo extienda a áreas de caminar o trabajar • Cuando no se use elcuchillo colóquelo con el filo en sentido opuesto y detrás de la mesada .
• Use Cuchillos adecuados a cada tarea, mango antideslizante y bien afilados. Utilizar superficies adecuadas.
No usar con manosmojadas.
• Corte siempre en dirección opuesta a su cuerpo y corte siempre lo más separado de Ud. Mantenga los dedos fuera de peligro
• No trate de tomar un cuchillo cuando este está cayendo
• Nuncasumerja un cuchillo en agua jabonosa.
• Los alimentos y carnes congeladas deben descongelarse antes de cortarlos.
La regla mas importante de seguridad en los cuchillos es simple ¡Mantenga su mente enlo que esta haciendo


USO DE MAQUINAS FETEADORAS, PICADORAS Y BATIDORAS

• Precaución al cortar.
• Use equipos, maquinas en buenas condiciones
• Proteger la parte cortante o giratoria con resguardosregulables, móviles o retráctiles
•Use el peso. No su mano para sostener el fiambre, pisar la carne.
Deben desecharse los trozos pequeños que el brazo dentado no puede sujetar. Mantener la manolejos del disco de corte, gusano triturador o batidor.
Realizar la limpieza de la maquina cuando esta desenchufada
• Usar Equipos de Protección Personal (EPP): suelas antideslizantes, manoplas,pantallas, mandiles, gorros, manga larga,gafas, malla, guantes metálicos para deshuesar, etc.

RIESGO DE CAIDAS

• Escaleras aseguradas, barandilla con altura adecuada.
Instalar plintos en huecos.
• Calzado...