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INTRODUCCION

Este trabajo ha sido realizado por los alumnos del segundo “D”, de secundaria del C.E.I. “Sagrado Corazon de Jesus”,para dar a conocer las diversidades que se puede hacer con lafruta de la cocona.




CARACTERÍSTICAS DE LA COCONA

Varía en sus formas, puede ser redonda u ovalada, en diversos colores desde el amarillo hasta el rojizo, con un peso que varía entre 24 y250 grs. El sabor es ligeramente ácido. La mejor forma de consumir la cocona es en jugos, mermeladas, jaleas, compotas y dulces. Es también aparente para preparar salsas para acompañar los anticuchos yen las sopas de pescado.








Componentes
100g pulpa
Agua
87,5 g
Proteínas
0,9 g
Grasas
0,7 g
Carbohidratos
10,2 gs
Cenizas
0,7 g
Calcio
16,0 mg
Fósforo
30,0mg
Hierro
1,5 mg
Caroteno
0,18 mg
Tiamina
0,06 mg
Riboflavina
0,10 mg
Niacina
2,25 mg
Ácido ascórbico reducido
4,50 mg






PROPIEDADES CURATIVAS:

La cocona tienepropiedades curativas, es buena contra el colesterol y la diabetes por su bajo contenido de azúcar. También ayuda a controlar el exceso de ácido úrico y otras enfermedades causadas por el malfuncionamiento de los riñones y del hígado.
Se han realizado estudios para determinar que el extracto de una cocona, tomado en ayunas es altamente efectivo. Ingerirla en refrescos o jugos no tiene el mismoefecto pues simplemente, la pulpa se oxida rápidamente y pierde valores.
En medicina tradicional, se utiliza como antidiabético, antiofídico, escabicida, en hipertensión y en tratamiento dequemaduras.








RECETA DE LA MERMELADA DE COCONA


INGREDIENTES:

½ kilo de cocona
1 de litro de agua
canela
azúcar
clavo de olor
maicena


PREPARACION:

Primero lavar y cortar lafruta (cocona).
Procede a cocinar la cocona, agregar canela, azúcar y clavo de olor.
Ya sancochada la cocona Se procede a licuar,
Luego en una olla agregar el jugo de la cocona y la...