TRIPTICO

PREPARACION DE SACHA INCHI EN CARAPULCRA


INGREDIENTES: (3-4 PORCIONES)

2 tzs de Papa Seca (remojarlas minimo 5 hrs o la noche anterior)
1 Cebolla grande picada
1 cda. de Ajo picado o molido
2cdas. de Aji Panca molido
2 1/2 tzs. de Agua
1/2 tz de Mani tostado molido (puedes usar semilla de sacha inchi tambien)
2 Clavos de Olor
1 Cubito o Sobrecito de Caldo de Verduras (si no tienes puedesusar caldo de carne)
Sal, Pimienta y Comino al gusto

PASOS DE LA PREPARACION:

1. Poner a remojar la papa seca por 5hrs aprox. y ponerla a cocer con agua limpia por 20 min a fuego medio. Una vez suave,escurrirlos y reservar.
2. A fuego medio colocar una olla con un chorro de aceite, una vez caliente freir la cebolla, el ajo, el aji panca, sal, pimienta y comino al gusto hasta que la cebollatransparente. Luego agregar 1 tza de agua y los clavitos de olor, dejar que hierva por 1 min.y agregar la papa seca reservada y mezclar muy bien todo, agregar 1 1/2 tz de agua y el sobrecito de caldo deverduras (o carne) y tapar la olla por lo menos 10 min. Agregar por ultimo el mani o sacha inchi molido, dejar que hierva por 3 min. mas y servir!

Servir con Arroz Blanco o Yuca cocida. Espolvorea unpoco de culatro o perejil para darle un toque super rico al plato ;)

































Sacha Inchi
(Plukenetiavolubilis)


Nombres y Apellidos:
Keyla Tapia Cueva
Sede:
Cuadra 02
Turno:
Tarde
















DESCRIPCION:

El inchi, sacha inchi, sacha maní, maní del Inca1 o maní jíbaro, es una plantasemileñosa y perenne, de la familia de las euforbiáceas.



DISTRIBUCIÓN Y HABITAD:

Es originaria de la Amazonia peruana, cultivada por los indígenas por siglos, se adapta en climas cálidos o medioshasta los 1.700 msnm siempre y cuando haya disponibilidad permanente de agua y buen drenaje. Crece mejor en los suelos ácidos, francos y aluviales planos, cerca de los ríos.















ACEITE DE...