Triptofano

TRIPTOFANO (Trp o W)
Es un aminoácido aromático, apolar y presenta un anillo indólico en su cadena lateral con capacidad de establecer enlaces débiles con estructuras semejantes, por lo cual seclasifica como un aminoácido hidrofóbico. Esta comprendido en el código genético (codón UGG).
Es precursor del neurotransmisor serotonina, de la melatonina y de la vitamina B3 o niacina.

EstructuraFormula: C11H12N2O2

Propiedades físicas y químicas

• Masa molar: 204.23 g/mol
• Punto de fusión 501 K
• Punto de ebullición -273.15 °C
• Punto de descomposición %63.65 K
• Acidez (pKa)2.38-9.34
• Soluble en agua
• Punto isoeléctrico 5.89


Fuentes
Como ya se había mencionado anteriormente, el triptófano es un aminoácido esencial, es decir que se debe ingerir en la dieta. Losprincipales alimentos donde podremos hallarlo son:

• Queso
• Garbanzos
• Cacahuates
• Carne de: pollo, pescado y pavo
• Huevos
• Leche
• Nueces
• Semillas de calabaza y ajonjolí
•Soya
• Tofu
• Cereales integrales
• Chocolate
• Avena

Los requerimientos diarios mínimos de triptófano en los adultos están en el rango de 175-250 mg/día. La dieta típica occidental suministra600-1200 mg de triptófano en las proteínas, cantidad suficiente para satisfacer tales requerimientos
Para un buen metabolismo del triptófano se requieren niveles adecuados de vitamina B6 y magnesio.Funciones en el organismo
• Apoya al organismo a elaborar sus propias proteínas.
• Como es el precursor de la serotonina (neurotransmisor cerebral) y esta a su vez es predecesora de la hormonamelatonina, que es vital para regular el ciclo diario de sueño-vigilia.
• El efecto tranquilizante de la serotonina actúa con un ansiolítico.
• Ayuda a que la serotonina controle el apetito evitandoasí la típica ansiedad por la comida.
• Actúa sobre el estrés y controla los niveles de insulina.
METABOLISMO
Este aminoácido se encuentra en los grupos de los glucogénicos ya que a partir de él...