Triquinosis Imprimir

Caso N°3.
A. Realice un estudio diagnóstico de la zona.
Se puede confirmar que son triquinosis, debidos a que todo tienen en común el consumo de carne de
un negocio, conjuntivitis, y dolor muscular (mialgia) entre otros síntomas propios de esta
enfermedad.
Es una zona rural, que seguramente se crian animales sin autorización y control de bromatología,
por lo que son muchas las personascontagiadas.
B. Escriba cual sería la intervención de enfermería que Ud debe realizar, teniendo en cuenta
los niveles de atención.
Cuándo las personas ya están hospitalizadas (segundo nivel de atención), las intervenciones de
enfermería serían:
-C.S.V cada 4 horas, o según lo requiera es estado del paciente.
-Administrar la médicación indicada, en especial aquella para el tratamiento de síntomas.-Determinar el grado de dolor que manifiesta el paciente, y administrar analgesia indicada por el
médico.
-Ayudar en los cuidados de higiene básicos, y los que el paciente no puede realizar por si solo.
-Estimular el consumo de liquidos, explicando en lo que favorece, por la perdida producida por la
diarrea.
-Valorar al paciente y avisar signos y sintomas de complicaciones.
-Aconsejar sobre los cuidados delalta y los modos de prevención de la enfermedad.
C.Escriba que tipo de parásito es, el ciclo evolutivo y modo de erradicarlo.
La Triquinosis es una Zoonosis, es decir una enfermedad transmitida de los animales al hombre. Es
una enfermedad producida por un parásito (Trichinella spiralis) que es un pequeño gusano redondo
de color blanquecino.
El parásito se mantiene en organismos huéspedes,generalmente mamíferos carnívoros, que
adquieren la parasitosis cuando se alimentan de carne parasitada. El huésped de mayor riesgo para
el hombre es el cerdo, por que su carne es utilizada como alimento.
- El Cerdo ingiere la carne parasitada con quistes de triquina (desperdicios de matadero, ratas,
desperdicios de otros cerdos producto de faena domiciliaria). En el estómago del cerdo se liberan
laslarvas por destrucción de los quistes, éstas crecen, en 2 o 3 días llegan al estado adulto y se
aparean.
- Luego los parásitos machos son eliminados al exterior por las heces, en tanto que las hembras se
introducen en el tejido intestinal, donde nacen centenares de larvas. Este período dura

aproximadamente un mes. Las hembras adultas son eliminadas mientras que muchas de las larvas
que reciénnacieron atraviesan el intestino y por vía sanguínea son transportadas por todo el
organismo. Principalmente se alojan en la lengua, músculos maceteros, diafragma, intercostales y
músculos de los miembros anteriores y posteriores del animal.
- Luego de 2 semanas las larvas comienzan a arrollarse y el organismo afectado inicia su defensa
formando quistes microscópico. A medida que pasa el tiempo lacápsula acumula calcio, se forma
un quiste calcificado y la larva muere. Este proceso puede durar varios años después del inicio de la
parasitosis, por lo que el riesgo de la transmisión por la ingestión de carne parasitada se prolonga
mucho tiempo, aunque el cerdo no parezca enfermo. Los cerdos parasitados, la mayoría de las veces
no manifiestan síntomas, salvo que la ingesta de parásitos sea muyimportante. Entonces aparece
diarrea, fiebre, perdida del apetito y dolor muscular en el tren posterior. Difícilmente puede ocurrir
la muerte del animal. Luego de 2 meses se recupera de la enfermedad.
- El Hombre se enferma de triquinosis al consumir carne de cerdo parasitada insuficientemente
cocida o cruda , como en el caso de chacinados salados o ahumados (por ejemplo: Jamón crudo,
Panceta,Bondiola, Longaniza y Chorizos Secos). Desde que se ingiere la comida infestada hasta
que aparecen los primeros síntomas transcurren aproximadamente 10 días.
Modo de erradicar la enfermedad: Si el análisis de la carne de cerdo determina la presencia de
triquinas en sus tejidos se debe eliminar el cadáver (ya que no es apto para consumo), según las
instrucciones de la autoridad sanitaria.
Es necesario...