Triquinosis

Triquinosis
¿Qué es?
Es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma. Laprincipal fuente de infección es la carne de cerdo infestada que al consumirse cruda, en chacinados y embutidos, o mal cocida, la persona se enferma.
Nuestro problema es la alimentación con la carnede cerdos domésticos que no han pasado por una buena inspección veterinaria.
Con las tareas de prevención, control y educación, se intenta reducir las cifras del contagio con triquinosis.

¿Cómose transmite?

Las personas se contagian consumiendo carne de cerdo, chacinados o embutidos mal cocidos, en especial si son de elaboración casera.
En el caso de los cerdos éstos contraen laenfermedad al ser alimentados en basurales, con desperdicios o restos de alimentos, dónde habitan roedores.

¿Cuáles son sus síntomas?

Las personas pueden presentar: fiebre, dolores musculares, diarrea,vómitos, hinchazón de párpados y picazón.
Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura.
Los síntomas de la enfermedad
Durante la primera semana posterior a la ingesta delalimento contaminado, la persona que contrajo triquinosis padece un desorden gastrointestinal severo que puede manifestarse con diarrea, dolores musculares intensos, edema facial o hinchazón de párpados,picos de temperatura y un estado de decaimiento similar al de la gripe.
La gravedad de la enfermedad va a depender de la ingesta, ya que cuanto más elevada es la carga parasitaria en el alimento quese consumió, más grave son los síntomas que en ocasiones pueden provocar alteraciones cardíacas.
Los síntomas persisten entre 30 y 45 días, ya que la enfermedad evoluciona por si sola y es curable. Sediagnostica a partir del análisis de sangre del afectado.
El éxito en el tratamiento va a ser mayor en la medida que más temprano se lo aplique.
Ante la presencia de algún síntoma, la persona...