Triquinosis

 La Triquinosis es una Zoonosis, es decir una enfermedad transmitida de los animales al hombre. Es una enfermedad producida por un parásito (Trichinella spiralis) que es un pequeño gusano redondode color blanquecino.
El parásito se mantiene en organismos huéspedes. La aparición de la enfermedad en los cerdos está vinculada en muchas ocasiones al medio en que habitan y a la alimentaciónque reciben, especialmente cuando son criados en basurales, alimentados con desperdicios de mataderos o con residuos de comidas. En cualquiera de estas situaciones proliferan roedores y ellos son losresponsables, la mayoría de los casos, de mantener la enfermedad en una región.
El diagnóstico de la Triquinosis en el hombre se realiza mediante la sintomatología y la detección de defensas queproduce el organismo (anticuerpos). Los pacientes, si son tratados a tiempo, se recuperan rápidamente. Si no se realiza el tratamiento adecuado se agrava la situación, provocando síntomas más severos,pudiendo inclusive ocasionar la muerte del afectado
- El Hombre se enferma de triquinosis al consumir carne de cerdo parasitada insuficientemente cocida o cruda como en el caso de chacinados saladoso ahumados (por ejemplo: Jamón crudo, Panceta, Bondiola, Longaniza y Chorizos Secos).
Desde que se ingiere la comida infestada hasta que aparecen los primeros síntomas transcurren aproximadamente 10días. El desarrollo de la parasitosis es semejante a la del cerdo y se lo describe en las siguientes 3 fases.
Fase Intestinal:
Liberación de larvas, crecimiento, cópula y nacimiento de nuevaslarvas. Suelen presentarse estos síntomas:
Perdida de apetito, vómitos, dolor abdominal y diarrea.
Fase de Migración Larval:
Distribución de larvas por la sangre e invasión de los músculosestriados . En este momento aparece el signo más destacado:
edema (hinchazón) de párpados, y otros: fiebre, dolores musculares y en las articulaciones, cefaleas, picazón, etc.
Fase de Recuperación:...