Trisacaridos

La rafinosa (o melitosa) es un trisacárido que se encuentra en muchas plantas leguminosas y crucíferas como los frijoles (judías), guisantes, col, y brócoli. La rafinosa está formada por una moléculade galactosa conectada a una de sucrosa por un enlace glicosídico 1α→6. Este sacárido es indigestible por los seres humanos y se fermenta en el intestino grueso por bacterias que producen gas.Tabletas que contienen la enzima alfa-galactosidasa, como el suplemento farmacéutico Beano, se usan frecuentemente para ayudar a la digestión y para evitar el meteorismo y flatulencias. La enzima se derivade variedades comestibles del hongo Aspergillus niger.

Rafinosa
http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos1.html

TRISACÁRIDOS
La rafinosa es un trisacárido no reductor formadopor galactosa, fructosa y glucosa
(también se puede considerar que está formado por galactosa y sacarosa). Su nombre
sistemático es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (16) α-D-glucopiranósidoo, en forma resumida: Gal(1α6)Glc(1α↔2β)Fru (Figura 35). Se encuentra
principalmente en las leguminosas, tales como soja, frijoles, garbanzos, cacahuetes,
alubias, etc. No es hidrolizable por lasenzimas humanas, pero sí puede ser fermentada por los microorganismos de la flora intestinal, produciendo los gases responsables del
efecto flatulento de algunos alimentos, como las alubias.http://www.ehu.es/biomoleculas/1b/pdf/6_glicidos.pdf

la rafinosa se encuentra de forma natural . no son reductores y por hidrólisis se obtienen 3 moleculas de hexosas

c 18 h32 016 3c6h12o6

Larafinosa es el compuesto mas abundante del grupo,encontrándose casi tan difundido en los vegetales como la sacarosa.
Se encuentra en pequeñoas cantidades en la remolacha azucarera, concentrándose enlas melazas durante el proceso industrial de btencion de la sacarosa. Las semillas de algodón contienen ,l aproximadamente , 80g de rafinosa por kg. Por hidrólisis , este4 azucar produce gucosa,...