TROBAJO
Páginas: 2 (265 palabras)
Publicado: 11 de septiembre de 2013
CARACTERÍSTICAS GENERALES a) Nombre del Proyecto Curricular Licenciatura en Gastronomía 2013
b) Título que se otorga Licenciado/a en Gastronomía
c) Espacio donde se imparte Facultad deTurismo y Gastronomía
d) Total de créditos 448
e) Área del conocimiento al que pertenece Ciencias Sociales y Administrativas f) Calendario escolar y periodos para administrar las unidades deaprendizaje Calendario escolar anual, con dos periodos regulares y un intensivo
g) Modalidad educativa en la que se impartirá Escolarizada con administración flexible de la enseñanzaDEPARTAMENTO DE DESARROLLO CURRICULAR 1 DE 8
OBJETIVOS DE LA CARRERA
El egresado de la licenciatura en gastronomía contribuirá al desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas para elfortalecimiento del turismo, de la difusión de la cultura nacional e internacional, del fomento de la
investigación, del conocimiento y la aplicación de nuevas tecnologías. Proponer, aprovechar, difundir einnovar productos gastronómicos en un nivel nacional e internacional a través de la promoción, de nuevas tecnologías para el patrimonio gastronómico.
PERFIL DE EGRESO
Licenciado en Gastronomíaes un profesional que contará con las competencias profesionales para administrar, preparar, manejar, diseñar, innovar y crear alimentos, bebidas y productos gastronómicos para satisfacer lapoblación. Investigar, recuperar, conservar y
las necesidades básicas de
promover la cultura gastronómica, las tendencias y procedimientos técnicos en establecimientos culinarios nacionales einternacionales; así como para la administración de los establecimientos de alimentos y bebidas turísticas,
hospitalarias y comedores industriales; vinculando la gastronomía y el turismo con unaactitud profesional, responsable y ética en la prestación del servicio. Evitando la inadecuada administración, falta de divulgación y el mal aprovechamiento de los recursos gastronómicos.
b) Título que se otorga Licenciado/a en Gastronomía
c) Espacio donde se imparte Facultad deTurismo y Gastronomía
d) Total de créditos 448
e) Área del conocimiento al que pertenece Ciencias Sociales y Administrativas f) Calendario escolar y periodos para administrar las unidades deaprendizaje Calendario escolar anual, con dos periodos regulares y un intensivo
g) Modalidad educativa en la que se impartirá Escolarizada con administración flexible de la enseñanzaDEPARTAMENTO DE DESARROLLO CURRICULAR 1 DE 8
OBJETIVOS DE LA CARRERA
El egresado de la licenciatura en gastronomía contribuirá al desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas para elfortalecimiento del turismo, de la difusión de la cultura nacional e internacional, del fomento de la
investigación, del conocimiento y la aplicación de nuevas tecnologías. Proponer, aprovechar, difundir einnovar productos gastronómicos en un nivel nacional e internacional a través de la promoción, de nuevas tecnologías para el patrimonio gastronómico.
PERFIL DE EGRESO
Licenciado en Gastronomíaes un profesional que contará con las competencias profesionales para administrar, preparar, manejar, diseñar, innovar y crear alimentos, bebidas y productos gastronómicos para satisfacer lapoblación. Investigar, recuperar, conservar y
las necesidades básicas de
promover la cultura gastronómica, las tendencias y procedimientos técnicos en establecimientos culinarios nacionales einternacionales; así como para la administración de los establecimientos de alimentos y bebidas turísticas,
hospitalarias y comedores industriales; vinculando la gastronomía y el turismo con unaactitud profesional, responsable y ética en la prestación del servicio. Evitando la inadecuada administración, falta de divulgación y el mal aprovechamiento de los recursos gastronómicos.
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