trompo de los alimentos

EL TROMPO DE LOS
GRUPOS DE ALIMENTOS
Por el rescate de nuestra
soberanía alimentaria

Cultura Nutricional

Lcda. Diana Calderón Díaz

Dimensiones

Alimentación

Económica
Cultural

Social

Nutrición

Estado
Nutricional

Biológico

Cultura Nutricional

¿Cuáles factores pueden afectar
la nutrición?
Educación

Disponibilidad
de alimentos

ConocimientosAlimentarios

Nivel de
Ingreso

Capacidad de
Compra de los
Alimentos

Hábitos
Alimentarios
Saneamiento
Ambiental

Distribución
intrafamiliar
de alimentos

Prácticas de
Lactancia

Aprovechamiento de los
alimentos por el organismo

Manejo higiénico
de los alimentos

Estado Nutricional
Cultura Nutricional

Identidad y Cultura

Valores de identificación de una
población con ungrupo de
características que definen un grupo
social donde el individuo y el colectivo
se construyen continuamente
Ménthor Sánchez Gambóa. ICCI-ARY Rimay, Año 4, No. 39, junio del 2002

Cultura Nutricional

Identidad y Cultura

Determinantes de salud culturales que inciden en el estado nutricional
Cultura Alimentaria y Nutricional
Exógena

Endógena
Ecológica
Construcción colectivaconstante
Control de medios de producción
Valores ancestrales

Consumista-Degradadora
Imposición de valores
Vacio de identidad regional (Globalización)‫‏‬

Ménthor Sánchez Gambóa. ICCI-ARY Rimay, Año 4, No. 39, junio del 2002

Cultura Nutricional

Evolución Cultura
Nutricional en Venezuela

Antes del año 1969 se elabora el

primer material de apoyo didáctico
para orientar a lapoblación en general
sobre el concepto de alimentación
balanceada.

Cultura Nutricional

Evolución Cultura
Nutricional en Venezuela

En el año 1969 se modifica el primer

material de apoyo didáctico para
orientar a la población en general
sobre el concepto de alimentación
balanceada, el cual consistió en un

afiche llamado “Afiche de los Cuatro
Grupos

Básicos

deAlimentos”,

creado por el INN.

Cultura Nutricional

Evolución Cultura
Nutricional en Venezuela

En 1979 se modifica el “Afiche de

los Cuatros Grupos Básicos de
Alimentos” a fin de optimizarlo y
surgen los 3 pétalos.

Cultura Nutricional

Evolución Cultura
Nutricional en Venezuela

En 1993 se convoca a un grupo de
profesionales en el campo de la
educación nutricional a fin derealizar
la revisión de la agrupación de
alimentos vigente en el país, en base
a las conclusiones obtenidas queda
el “Afiche de los Tres Grupos
Básicos de Alimentos”.
• Presentación en forma de pétalos
• Incluir el agua.
•Incorporar otros alimentos.

Cultura Nutricional

Ninguno de estos modelos de
alimentación han calado en la
población
No se ha realizado una campaña
comunicacionalefectiva para
difundir los grupos básicos de los
alimentos que han surgido a
través de los años.

Cultura Nutricional

La pirámide de los alimentos
como modelo exógeno
(Modelo de consumo de los
Estados Unidos) ha sido
impuesta a través de medios
de comunicación por parte
de la empresa de alimentos
del sector privado.
Los ciudadanos
identifican
iconográficamente a la
pirámide, noa los
pétalos ni ninguna
imagen anterior a
esta.

Cultura Nutricional

"Alimentos
con estatus"

Derivados del Trigo

“CADENAS DE COMIDAS CHATARRAS”
Cultura Nutricional

Evolución Cultura
Nutricional en Venezuela

En

el

año

actualización

2007
de

la

se

realizó

la

agrupación

de

alimentos para Venezuela, “El trompo

de los grupos de alimentos”,es la
nueva clasificación establecida por el
Instituto Nacional de Nutrición, utilizada
para orientar a la población acerca de

cómo obtener una alimentación variada
y

balanceada

de

acuerdo

a

las

recomendaciones nutricionales para la
población venezolana.

Cultura Nutricional

Cultura Nutricional

¿Por qué el trompo?
Juego Ritual:
Usado en las comunidades...