tRPTICO DE Soya




EXPORTACION DEL GRANO DE SOYA BOLIVIA-BRASIL
1. INTRODUCCION.-
1.1CARACTERISTICAS.-
La SOJA o SOYA es una legumbre de la familia de las papilionáceas, a la que pertenecen plantas tanconocidas como la judía o el guisante.
La soja o soya (Glycine max) es una planta anual de hasta 1,5 m de altura. Tallos erectos cubiertos de una espesa pilosidad de color marronáceo.
Hojas alternas,trifoliadas con folíolos ovales y pedúnculos cortos; las basales, simples.
Flores blanquecinas o blanco - violeta de 5-6 cm de longitud agrupadas en racimos.
Los frutos son legumbres de hasta 7 cmde longitud con una o cuatro semillas en su interior. Estas presentan diferentes colores según de la variedad que se trate (principalmente amarillas, negras o verdes).
Procede de la especie Glycineussuriensis que crece silvestre en China y Japón.



1.2 ORIGEN.-
La soya o soja tiene su origen en el sudeste asiático. Tenemos restos de su existencia en China hace ya más de 5000 años y suuso como alimento aparece documentado en este país en el año 2800 A.C. Dado que las religiones orientales prohibieron el consumo de carne animal, la soja se impuso desde el principio como un cultivoimprescindible en Oriente para suministrar las proteínas que no podían adquirir de la carne.
De hecho, en estas regiones se la conoce como " carne de los campos " o " ternera de la China", dado que, enmuchas ocasiones se utiliza como sustituto de la carne.
A partir de allí fue llevada a Europa en el siglo XVIII y a Estados Unidos a principios del siglo XIX. Es en este país donde su cultivoadquirió una mayor importancia dentro de los países occidentales hasta convertirse en el primer país productor del mundo y un gran exportador a otros países que la necesitan. Brasil es el segundo productordel mundo antes Argentina que supera a China e India. En Europa el mayor productor es Italia.
Beneficios.-
La soya es un alimento completo para mujeres gestantes y lactantes, niños en período de...