Trucha

[CÁTEDRA DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES]
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PAMPA FACULTAD DE AGRONOMÍA LIC. EN ADM. DE NEGOCIOS AGROPECUARIOS CÁTEDRA DISEÑO Y EVAL. DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES EMPRESA TRUTTA PAMPA S.R.L

TRUTTA PAMPA S.R.L

PRODUCTO TRUCHA PARA CARNE

EMPRESA TRUTTA-PAMPA S.R.L
PROFESORES A CARGO: FERRAN, AbelardoLASTIRI, Sebastián MAREK, Pablo

PRODUCTO TRUCHA PARA CARNE AUTORES: HEIMBIGNER, Alexis
SELTENREIT, Ramiro PONZIO, Ramiro

PROFESORES A CARGO:

2011
FERRAN, Abelardo LASTIRI, Sebastián MAREK, Pablo

INTEGRANTES:

HEIMBIGNER, Alexis
HEIMBIGNER, SELTENREIT, PONZIO. 2011 Página 1

[UNIVERSIDAD DE LA PAMPA- FACULTAD DE AGRONOMIA]

DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES EMPRESA TRUTTAPAMPA S.R.L

INDICE RESUMEN EJECUTIVO.....……………………………………………………………. 5 INTRODUCCION…………..………………………………………………………….... 6 ANTECEDENTES, JUSTIFICACION Y OBJETIVOS...................................................... 7 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO…………………………………………………..7 NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN……………………………………………...7 DOMICILIO LEGAL ...………………………………………………………….....7 OBJETO Y OBJETIVO DE LA EMPRESA………………………………………….8INDICACION DE LA IDEA……………………………………………………….9 BENEFICIOS QUE SE ESPERAN OBTENER……………………………………9 ALTERNATIVA DE PRODUCCION………………………………………………9

ESTUDIO DE MERCADO…………………………………………………………….11 ANTECEDENTES…………………………………………………………………11 MEZCLA DE MARKETING………………………………………………………12 PRODUCTO……………………………………………………………………12 PRECIO…………………………………………………………………………14 PLAZA………………………………………………………………………….16PROMOCION…………………………………………………………………..18 PRODUCCION…………………………………………………………………….19 LA ACUICULTURA EN LA ARGENTINA…………………………………...19 ANALISIS DE LA DEMANDA……………………………………………………21 PERSPECTIVA DE LA DEMANDA ……………………………………………21 DEMANDA ACTUAL……………………………………………………………22 CONSUMO PER CAPITA …………………………………………………….....22 DEMANDA FUTURA……………………………………………………………24 ANALISIS DE LA OFERTA…………………………………………………………26 AMBIENTE MUNDIAL………………………………………………………….26 AMBIENTENACIONAL ..………………………………………………………27 AMBIENTE PROVINCIAL………………………………………………………28 NIVELES DE COMPETENCIA….…………………………………………………28 TRUTTA PAMPA Y MEDIO AMBIENTE ………………………………………29 ANALISIS DE LA DISPONIBILIDAD DE INSUMOS..……………………………30 COMERCIALIZACION………………………………………………………………31

HEIMBIGNER, SELTENREIT, PONZIO. 2011

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DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES EMPRESA TRUTTA PAMPA S.R.LCONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………………………….32

ESTUDIO TECNICO……………………………………………………………………33 ESTUDIO BASICO…………………………………………………………………33 CAPACIDAD TEORICA…………………………………………………………33 CAPACIDAD PRACTICA..………………………………………………………33 CAPACIDAD NORMAL…………………………………………………………33 FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAÑO DEL PROYECTO……………34 REQUISITOS PARA PODER PRODUCIR ……………………………………36 REQUERIMIENTOS CUALITATIVOS YCUANTITATIVOS DE AGUA……37 LOCALIZACION OPTIMA DEL PROYECTO……………………………………39 MAPA DE LOCALIZACION……………………………………………………40 ESTUDIO DEL PROCESO DE PRODUCCION……………………………………41 FLUJO DE MATERIA PRIMA……………………………………………………41 PROGRAMA DE ALIMENTACION..…………………………………………….42 ENFERMEDADES………………………………………………………………44 DEFINICION DEL PROCESO PRODUCTIVO……………………………………49 DIAGRAMA DE FLUJO DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS………………49ESTUDIO COMPLEMENTARIO……………………………………………………52 ESPECIFICACION DE EQUIPO…………………………………………………52 OBRAS FISICAS..…………………………………………………………………52 DIAGRAMA DEL PREDIO.………………………………………………………53 INSTALACIONES…………………………………………………………………55 CRECIMIENTO FUTURO...………………………………………………………56 ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN...………………………………….57 PROGRAMACIÓN Y PRESUPUESTACIÓN…………………………………………..58 DIAGRAMA DEGANTT……………………………………………………………58 RECURSOS HUMANOS……………………………………………………………59 ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL…………………………………………………….60 DESECHOS DEL PROCESO PRODUCTIVO………………………………………60 ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO………………………………………………62 ESPECIFICACION DE DATOS……………………………………………………….62 INVERSION...……………………………………………………………………..62 GASTOS ASIMILABLES…………………………………………………………63 CAPITAL DE TRABAJO…………………………………………………………64...