Trucos Del Chef

Trucos del chef para tu cocina diaria
* Eliminar sabor amargo de los pepinos
Para eliminar el sabor amargo de los pepinos, te recomendamos que les quites la cáscara, los sumerjas primero en agua con sal, y después en un baño de leche con azúcar, dejándolos reposar 15 minutos. Prueba y verás…

* Aliñar una ensalada correctamente
Debes empezar por la sal y, por último, el aceite queactúa como capa que no deja pasar el sabor de los demás ingredientes.
* Pan rallado que no se quema mas
Para que el pan rallado de las croquetas u otros empanados no se queme, prueba a poner en la sartén tres palillos corrientes de los que tienes en casa, de madera.

* Pelar tomates y pimientos asados fácilmente
Si vas a hacer una ensalada de tomates y pimientos asados, sigue estos pasos:pon las verduras durante unos minutos bajo el grill del horno, y envuélvelas después en papel de periódico. De esta forma, podrás pelarlas sin problemas.
* Desalar el jamón
Si vas a preparar algún guiso al que tiene que añadir jamón, pero temes que esté demasiado salado, introdúcelo en un plato con leche durante un cuarto de hora. Verás cómo se desala.
* Ahora Pollo perfectamente doradoBáñalo con sal, aceite y una mezcla a partes iguales de harina y jengibre en polvo después de limpiarlo. Después sacúdelo bien dándole unos golpecitos para eliminar el exceso y a continuación ásalo.
* Cocer diferentes verduras a la vez
Cocer distintos tipos de verduras a la vez no es problema, haz paquetes separados con papel de aluminio y cuécelas al mismo tiempo en un sólo recipiente;ahorrarás tiempo, dinero y limpieza.
* Garbanzos más blandos
Para que los garbanzos no se queden duros, debemos utilizar un poco de bicarbonato en la cocción.

* Las uvas duran mas
Si deseas conservar las uvas durante bastante tiempo, después de comprarlas introdúcelas en un tarro de cristal con una mezcla de anís y agua (pon el doble de agua que de anís); luego, mételas en elfrigorífico.
* Pulpo más tierno
Cuando cuezas el pulpo, pon en la olla una cebolla en trozos. Aunque no lo creas, el jugo que suelta lo ablandará y te resultará mucho más agradable de comer.

* La manzana que no se oxida
Podemos tener la manzana cortada con antelación y conservarla en el congelador entre dos papeles anti grasa para que no se oxide.
* Caldo más saludable sin grasa
Cuando elcaldo del cocido te salga muy graso, debes añadir durante la cocción dos claras de huevo ligeramente batidas. Retira la clara con la espumadera después de unos instantes: la grasa se habrá adherido a la clara. Si lo haces, quedará en su punto, listo para servir y tomar.
* Cortar la cebolla sin llorar
Solo tienes que hacerlo debajo del grifo de agua fría o mojar constantemente el cuchillomientras lo haces.

* El Coliflor ya no huele al cocerse
Sólo tienes que añadir dos o tres trozos de manzana junto a la coliflor al hervirlo. El resultado es sorprendente.
* Hamburguesas más rápidas
Las hamburguesas se cocinan más rápidamente si les haces un agujero en el centro; pero no te preocupes por él, ya que cuando estén hechas se habrá cerrado.

* Conserva más tiempo el tomatetriturado
Vierte el contenido en un tarro de cristal y cúbrelo con un par de cucharadas de aceite de oliva.
* Cómo limpiar calamares
Lo primero es lavar perfectamente el calamar con agua fría y luego quitarle la piel oscura que lo recubre. Para que te resulte más fácil, tira desde la cabeza hacia abajo. Después, una vez quitados la cabeza, los tentáculos y las entrañas, retira la bolsa detinta con cuidado de que no se rompa. Podrás arrancar las aletas laterales sin ningún problema con las manos. Ya lo tienes bien limpio y preparado para cocinarlo de la forma que más te guste.

* El pavo más jugoso del mundo
Un truco para conseguir que un filete de pavo a la plancha quede aún más jugoso consiste en marinarlo unas horas en una mezcla de aceite, zumo de limón y hierbas...