Trucos y recetas

TRUCOS DE COCINA Y RECETAS SENCILLAS
Antofagasta Mayo 2011

INTRODUCCIÓN
En muchas casas debemos conservar alimentos para que estos no pierdan su contextura, sabor y para que no se dañen. Estatarea es simple pero son muy pocas las personas que saben conservar alimentos. En este documento se muestran algunos trucos de cocina para conservar alimentos que son comunes en nuestra cocina,esperando les sean de gran utilidad.

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TEMAS

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TRUCOS PARA RECORDAR
El primer truco, es para conservar la cebolla y para que esta no pierda toda su jugosidad ycontextura se recomienda untarle un poco de mantequilla en donde se cortó, así de esta forma la cebolla no se resecará.

El siguiente truco es el que tiene que ver con los ajos, este es muysencillo, sólo debes introducirlos en un frasco con aceite y de esta forma éstos no se resecaran ni perderán su contextura. Para la conservación del aceite que vamos a reciclar y usarlo después, serecomienda agregarle un poco de azúcar, de esta forma este no se dañará fácilmente.

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ALGUNAS RECETAS SIMPLES
ENSALADA DE
ATÚN
Ingredientes:
        Atún Lechuga Tomatescherry Papas Cebollas Aceitunas y alcaparras Mayonesa Sal y pimienta

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Lo primero que debemos hacer para preparar nuestra receta de ensalada de atún, es saltear un poco de atún consal y pimienta, conservando el aceite con el que viene el atún. Luego, lavamos y limpiamos muy bien las papas, las cocemos y las partimos en dados. Una vez estén muy bien partidas, en una olla grandeponemos las papas partidas y las mezclamos con el atún y ponemos una buena cantidad de mayonesa sobre la mezcla. Para finalizar nuestra receta, debemos trocear la cebolla, la lechuga en julianas,partimos los tomates en dos y las agregamos a la ensalada, junto con las alcaparras y las aceitunas. Agregamos sal y pimienta al gusto.

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TRUTROS DE POLLO Y PAPITAS AL ROMERO...