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* Pastel bola de nieve
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* pudín de plátano en capas
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Paso a paso: El "pie" de manzana perfecto
Hay algo de mágico en un "pie" (tarta) de manzana casero, recién sacado del horno. Mientras la fruta se ablanda y la masa comienza a dorarse, su aroma hechiza a cualquiera que esté alrededor. Sin embargo, no necesitas tener poderes especiales para hacer un fantástico "pie" de manzana. Nuestra receta paso a paso y estas técnicas infalibles teayudarán a lograrlo. Verás lo fácil que es…una vez que tengas "las manos en la masa".
Perfecta tarta de manzana
Perfecta tarta de manzana
Preparación: 35 min.
Total: 1 h. y 25 min.

Ingredientes
* 2-1/4 tazas de harina
* 1 cucharadita de sal
* 1 taza de manteca vegetal
* De 5 a 7 cucharadas de agua bien fría
* 6 tazas de rodajas finas de manzanas ácidas peladas (como 4manzanas grandes)
* 3/4 taza de azúcar
* 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
* 1/2 cucharadita de canela en polvo
* 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
* 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
Pasos a seguir:

1. Un buen "pie" de manzana comienza con la masa. Como primer paso, corta la manteca vegetal y mézclala con la harina utilizando un mezclador de repostería.No mezcles demasiado, o la masa quedará gomosa.

2. Estira la masa envuelta en plástico de dentro hacia fuera. De esta manera, la masa no se te pegará a las manos, a la mesada, o al rodillo.

3. Cuando la masa esté estirada, retira el envoltorio plástico y coloca la masa, dándole la vuelta, en una tartera. Retira la segunda hoja de plástico y estarás lista para colocar el relleno.

4.Rellena el "pie" con la mezcla de manzana, en forma pareja. Utiliza manzanas firmes y ácidas, tales como las Granny Smith, que mantienen su textura durante la cocción. La fécula de maíz (maicena), por su parte, hace que el relleno sea viscoso, en vez de aguado.

5. Sella la parte superior e inferior de la masa presionándola con dos dedos en forma de V. Es una técnica sencilla y da un resultadoimpactante. No te preocupes si no te queda perfecto: un borde irregular añade un toque "casero", que es la última moda.
Esta receta es bien fácil de hacer y la masa no necesita casi nada de amasado solo lo suficiente para unir los ingredientes. Ahí les va:

Ingredientes

Para la masa:

250 g harina
2 cdtas. y 1/2 de polvo de hornear
125 g. mantequilla (bien fría)
2 cdas. de azúcar
1/2 cdta.sal
70 ml. agua
1 yema

Para el relleno:

700 g. manzana
125 g. azúcar
1/2 cdta. canela
3 cdtas. jugo de limón

Horno:

Precalentado a 170º C.

Molde:

Para pie desarmable.

PREPARACIÓN

-Para la masa cernir en la mesa de trabajo la harina y el polvo de hornear.

- Unir la mantequilla y la harina con la ayuda de dos cuchillos cortando la mantequilla y mezclando con laharina, hasta q' quede como avena.

- Aparte disolver la yema en el agua luego agregar la sal y el azúcar.

- Formar una corona con la mezcla de harina y mantequilla, y en el centro echar los líquidos.

- Amasar un poco. Sólo haste que se vuelva una masa compacta y suave.

- Forrar la masa con papel film y llevarla a la refrigeradora por media hora.

- Finalmente sacar la masa de la refri yestirarla en la mesa. Forrar la base del molde, y reservar los sobrantes.

-Para el relleno, pelar la manzana y rallarla.

- Añadir a la manzana el jugo de limón, el azúcar y la canela.

- Rellenar con esta mezcla el molde forrado con la masa.

- Unir los sobrante de la masa y uasarla para formar rejillas sobre el pie.

- Por último, barnizar el pie con un huevo batido y llevar al horno...