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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN INFANTIL
1. INTRODUCCIÓN.
Diferencias entre nutrición y alimentación:
1.1. NUTRICIÓN.Es el conjunto de fenómenos por los que los seres vivos reciben y utilizan sustancias alimenticias necesarias para crecer y reparar tejidos.
1.2.ALIMENTACIÓN.
Es el modo por el que el organismo obtiene los alimentos que le son imprescindibles. Procesos:
- Modificación.
- Preparación.
- Cocinado.
- Masticación.
1.3. MOMENTOS CRITICOS.
Los puntoscríticos en la atención del bebé:
- El paso de la alimentación pasiva – activa en la que tiene que succionar, deglutir, digerir… el alimento.
- Ritmo del crecimiento muy rápido, por lo que necesitamás nutrientes que en cualquier otra etapa de su vida.
- Inmadurez del recién nacido en diversas funciones en la nutrición como:
. Inmadurez hepática o renal.
2. ENERGIA Y NUTRIENTES.
- ENERGÍA.2.1. OXIDACIÓN.
Atreves de la cual se obtiene energía, y donde los alimentos sufren un proceso de digestión.
2.2. METABOLISMO.
Se obtiene la energía, que se empleará para las funciones vitales.2.3. NECESIDADES ENERGETICAS.
Dependen de:
- Metabolismo basal: Es el gasto calórico en reposo absoluto tanto físico como psíquico, y varía con la edad.
2.4. REQUERIMIENTOS.
2.4.1.1. Para laactividad (pueden ser diferentes en un niño o en otro).
2.4.1.2. Para el crecimiento.
2.4.1.3. Para las perdidas por excretas. (el 10%)
2.4.1.4. Para cubrir la alimentación dinámica.
2.5. NUTRIENTES:El organismo se satisface de nutrientes:
2.5.1.1. Nutrientes energéticos:
- Hidratos de carbono.
- Lípidos.
- Proteínas.
2.5.1.2. Nutrientes no energéticos:
- Vitaminas.
- Sales minerales.
-Azucares.



2.6. PIRAMIDE:





3. ETAPAS DE ALIMENTACIÓN: Aparecen en 3 periodos.
3.1. PERIODO DE LACTANCIA: Hasta el primer año.
3.2. PERIODO DE NIÑO PEQUEÑO: Entre loa 2/6 años donde...