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l- Carnitina
La L-Carnitina no es en el sentido estricto, un aminoácido, ya que su fórmula está mas bien relacionada con las vitaminas del complejo B; sin embargo, como a través del tiempo y popularmente se le ha dado aquella denominación la seguiremos catalogando de esa forma.
Por sus características químicas, esta sustancia puede presentar dos versiones de la misma fórmula y la diferenciaestriba en la orientación molecular que presente cada una de estas formas, por lo que podemos tener dos tipos de carnitina: la forma L y la Forma D. Solamente la forma de L-Carnitina aparece en fuentes naturales. La D-Carnitina es un inhibidor de las funciones de la L-Carnitina en el cuerpo. Por lo que una mezcla de ambas formas de carnitina se contrapondría a los resultados esperados que solo sepueden obtener con una L-Carnitina.
¿Qué es la L-Carnitina y qué beneficios podemos obtener de ella?
La L-Carnitina es un constituyente natural del organismo humano. Se adquiere con la ingestión de los alimentos, sobre todo de origen animal y puede sintetizarse en hígado y riñón a partir de los aminoácidos esenciales L-Lisina y L-Metionina así como vitamina C, B6, niacina, hierro y diversasenzimas. Cabe destacar que la ausencia de algunos de los componentes antes mencionados llevaría a una deficiencia en la síntesis de L-Carnitina.
A continuación se presenta un cuadro con la proporción de L-Carnitina en algunos alimentos:
|Alimentos no cocinados de origen animal mg/100 g |
|Alimentos no cocinados de origen vegetal mg/100 g|
| |
| |
|Cordero |
|190|
|  |
|Hongos |
|2,6 |
||
|Venado (alce, ciervo) |
|150 - 160 |
| |
|Nueces |
|0,25 - 0,6 |
| |
|Reses|
|143 |
|  |
|Zanahorias |
|0,4|
| |
|Porcinos |
|25 |...