Ttp Microbiologia
Páginas: 12 (2958 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2011
EEM Nº 11
GUÍA DE TTP DE MICROBIOLOGÍA
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PROF. LIC. MARÍA DEL CARMEN GONZÁLEZ 2011
Guía de TTP de Microbiología
Índice
1. PROGRAMA
2. CUIDADOS EN EL LABORATORIO MICROBIOLÓGICO
3. BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO
4. PRESENTACIÓN DEL MATERIAL DE LABORATORIO MICROBIOLÓGICO
5. ESTERILIZACIÓN
6. DESINFECCION
7. EL DROGUERO
8. MANUALESDE LABORATORIO – Standard Methods
9. MEDIOS DE CULTIVO
10. CLASIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS SEGÚN SU NUTRICIÓN
11. CLASIFICACIÓN DE COLONIAS
12. TÉCNICAS BÁSICAS DE MICROBIOLOGÍA
13. RECUENTO DE MICROORGANISMOS
14. MARCO REGULATORIO EN ALIMENTOS (C.A.A.)
15. CONTROL DE CALIDAD: NORMAS (BPM, ISO 14000, AOAC, FILL, HACCP)
16. CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOSELABORADOS EN LA ESCUELA (ALCOHOL EN GEL, DULCE DE LECHE, GASEOSAS)
17. ANÁLISIS BIOLÓGICOS (SANGRE, ORINA, MATERIA FECAL)
18. CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS GRASOS
19. CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS SECOS
20. CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS CÁRNICOS
21. BIBLIOGRAFÍA
22. MODELO DE INFORME
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CUIDADOS EN EL LABORATORIO MICROBIOLÓGICO
En el laboratorio, aligual que en la cocina de cualquier casa, nos enfrentamos a algunos peligros que debemos considerar para disminuir los riesgos de accidentes. Podríamos clasificar a estos riesgos en Riesgos Biológicos (virus, bacterias, clamidias, rickettsias, parásitos u hongos) y en No Biológicos. Estos últimos incluyen los riesgos químicos (p.e. uso de lavandina y solventes inflamables o cáusticos), físicos(p.e. cortaduras), eléctricos (p.e. descargas eléctricas por enchufes o cables en mal estado) y el fuego (p.e. quemaduras), que son comunes a otros laboratorios.
El estudio de los microorganismos que pueden ser patógenos para el hombre, los animales u otras formas de vida, trae consigo ciertos riesgos que varían según el agente infeccioso y los procedimientos utilizados.
En 1988, se creó laComisión de Bioseguridad de la Asociación Argentina de Microbiología, para colaborar en la solución de problemas relacionados con la manipulación de microorganismos, material biológico y/o genético. Dicha comisión se encuentra integrada por profesionales que desarrollan su actividad, en ámbitos diversos como hospitales, universidades y centros de investigación.
SEGURIDAD BIOLÓGICA
Las Normasde Seguridad Biológica pretenden reducir a un nivel aceptable el riesgo relacionado con la manipulación de material peligroso, y su rigurosidad varía con la peligrosidad de los agentes.
La seguridad biológica se fundamenta entonces en tres elementos:
Técnicas de Laboratorio. Se refieren a todas aquellas prácticas y técnicas microbiológicas que se realizan dentro y fuera del laboratorio. Unbuen seguimiento de las mismas ayuda a contener los riesgos biológicos. Como práctica de mayor importancia se encuentra el desarrollo o adopción por parte de cada laboratorio de un Manual de Seguridad Biológica en el que se identifiquen los riesgos que pueda sufrir el personal y que especifique los procedimientos que puedan minimizar esos riesgos, como así también las responsabilidades.
Equipo deseguridad (Barreras Primarias). Se incluyen en este apartado tanto dispositivos o aparatos que garantizan la seguridad (por ejemplo, las cabinas de seguridad biológica), como las prendas de protección personal (guantes, mascarillas, batas, calzado, etc.).
Diseño y Construcción de la Instalación (Barreras Secundarias). La magnitud de las barreras secundarias dependerá del tipo de agenteinfeccioso que se manipule en el laboratorio. Dentro de ellas se incluyen la separación de las zonas donde tiene acceso el público, la disponibilidad de sistemas de descontaminación (autoclaves), filtrado del aire de salida al exterior, flujo de aire direccional, etc.
El equipamiento y el diseño del laboratorio de microbiología contribuyen a la seguridad sólo si las personas que trabajan en él están...
GUÍA DE TTP DE MICROBIOLOGÍA
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PROF. LIC. MARÍA DEL CARMEN GONZÁLEZ 2011
Guía de TTP de Microbiología
Índice
1. PROGRAMA
2. CUIDADOS EN EL LABORATORIO MICROBIOLÓGICO
3. BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO
4. PRESENTACIÓN DEL MATERIAL DE LABORATORIO MICROBIOLÓGICO
5. ESTERILIZACIÓN
6. DESINFECCION
7. EL DROGUERO
8. MANUALESDE LABORATORIO – Standard Methods
9. MEDIOS DE CULTIVO
10. CLASIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS SEGÚN SU NUTRICIÓN
11. CLASIFICACIÓN DE COLONIAS
12. TÉCNICAS BÁSICAS DE MICROBIOLOGÍA
13. RECUENTO DE MICROORGANISMOS
14. MARCO REGULATORIO EN ALIMENTOS (C.A.A.)
15. CONTROL DE CALIDAD: NORMAS (BPM, ISO 14000, AOAC, FILL, HACCP)
16. CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOSELABORADOS EN LA ESCUELA (ALCOHOL EN GEL, DULCE DE LECHE, GASEOSAS)
17. ANÁLISIS BIOLÓGICOS (SANGRE, ORINA, MATERIA FECAL)
18. CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS GRASOS
19. CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS SECOS
20. CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS CÁRNICOS
21. BIBLIOGRAFÍA
22. MODELO DE INFORME
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CUIDADOS EN EL LABORATORIO MICROBIOLÓGICO
En el laboratorio, aligual que en la cocina de cualquier casa, nos enfrentamos a algunos peligros que debemos considerar para disminuir los riesgos de accidentes. Podríamos clasificar a estos riesgos en Riesgos Biológicos (virus, bacterias, clamidias, rickettsias, parásitos u hongos) y en No Biológicos. Estos últimos incluyen los riesgos químicos (p.e. uso de lavandina y solventes inflamables o cáusticos), físicos(p.e. cortaduras), eléctricos (p.e. descargas eléctricas por enchufes o cables en mal estado) y el fuego (p.e. quemaduras), que son comunes a otros laboratorios.
El estudio de los microorganismos que pueden ser patógenos para el hombre, los animales u otras formas de vida, trae consigo ciertos riesgos que varían según el agente infeccioso y los procedimientos utilizados.
En 1988, se creó laComisión de Bioseguridad de la Asociación Argentina de Microbiología, para colaborar en la solución de problemas relacionados con la manipulación de microorganismos, material biológico y/o genético. Dicha comisión se encuentra integrada por profesionales que desarrollan su actividad, en ámbitos diversos como hospitales, universidades y centros de investigación.
SEGURIDAD BIOLÓGICA
Las Normasde Seguridad Biológica pretenden reducir a un nivel aceptable el riesgo relacionado con la manipulación de material peligroso, y su rigurosidad varía con la peligrosidad de los agentes.
La seguridad biológica se fundamenta entonces en tres elementos:
Técnicas de Laboratorio. Se refieren a todas aquellas prácticas y técnicas microbiológicas que se realizan dentro y fuera del laboratorio. Unbuen seguimiento de las mismas ayuda a contener los riesgos biológicos. Como práctica de mayor importancia se encuentra el desarrollo o adopción por parte de cada laboratorio de un Manual de Seguridad Biológica en el que se identifiquen los riesgos que pueda sufrir el personal y que especifique los procedimientos que puedan minimizar esos riesgos, como así también las responsabilidades.
Equipo deseguridad (Barreras Primarias). Se incluyen en este apartado tanto dispositivos o aparatos que garantizan la seguridad (por ejemplo, las cabinas de seguridad biológica), como las prendas de protección personal (guantes, mascarillas, batas, calzado, etc.).
Diseño y Construcción de la Instalación (Barreras Secundarias). La magnitud de las barreras secundarias dependerá del tipo de agenteinfeccioso que se manipule en el laboratorio. Dentro de ellas se incluyen la separación de las zonas donde tiene acceso el público, la disponibilidad de sistemas de descontaminación (autoclaves), filtrado del aire de salida al exterior, flujo de aire direccional, etc.
El equipamiento y el diseño del laboratorio de microbiología contribuyen a la seguridad sólo si las personas que trabajan en él están...
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