Ttrabajo Final Talento Humano

Calabaza rellena
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Por Laura
Ingredientes
Calabaza, 1
Granos de choclo, 1 taza
Ají morrón, 1
Cebollita de verdeo, 3
Queso tipo Mar del Plata, 200 g
Queso parmesano, 100 gPerejíl picado, 2 cucharadas
Aceite de oliva, dos cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Preparación
- Cortar la calabaza al medio, a lo largo
- Poner a cocinar la calabaza en aguahirviendo con sal unos 10 minutos (que quede cocida a medias).
- Quitar la pulpa de la calabaza, no toda, dejar más o menos un centímetro de profundidad adherido a la cáscara.
- Hacer unpuré con la pulpa reti.
- Lavar la cebollita de verdeo, quitarle la parte más dura de las hojas y picarla finamente.
- Lavar, quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y picarlo.- Calentar una sartén, agregarle el aceite de oliva, incorporar el ají morrón y la cebollita de verdeo, salar y bajar un poco el fuego.
- Agregar el choclo, Cocinar unos 10 minutos,retirar y reservar.
- Cortar el queso tipo Mar del plata en cubitos y rallar grueso el parmesano.
- Mezclar el puré de calabaza con el ají, la cebolla.el queso en cubitos y el perejil.- Agregar sal si es necesario y pimienta.
- Rellenar las mitades de calabaza y ponerles el queso rallado por encima.
- Colocar en el horno calentado previamente y cocinar atemperatura moderada hasta que el queso se gratine.
- Retirar y servir.

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PAPA CRIOLLA A LA MOSTANEZA


INGREDIENTES :

Papa criolla
MayonesaMostaza
Crema de leche
Nuez moscada
Sal y pienta
Un huevito de codorniz para decorar
y hojas de espinaca



PREPARACION


Cocinar la papa criolla, luego formar un puré, cuandoya esta frio adicionar mayonesa, mostaza, crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada rayada, unimos bien y servimos sobre una hoja de espinaca frita, y encima un huevito de codorniz.