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Nutrición y Rendimiento
Deportivo |

SSE #77 Nutrición para niños y adolescentes atletas |
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Oded Bar-Or, M.D. |
                                                                        
                                                                               VOLUMEN 13 (2000) - NUMERO 2Oded Bar-Or, MD.
Children's Exercise & Nutrition Centre
McMaster UniversityHamilton, Ontario
CanadaPUNTOS CLAVE * Para facilitar el crecimiento y desarrollo, los requerimientos diarios de proteína por unidad de peso son mayores para los niños que para los adultos. Sin embargo, no esta claro si los niños atletas necesitan más proteína que los niños inactivos para un crecimiento y desarrollo normales y para un rendimiento óptimo. * Los niños requieren más energía que losadolescentes o los adultos durante las actividades deportivas que incluyen caminar o correr y posiblemente en otras actividades. * Comparados con los adultos, los niños y adolescentes utilizan más grasas y menos carbohidratos durante el ejercicio prolongado. * Se debe prestar especial atención para prevenir la deshidratación voluntaria en niños que se ejercitan en climas calientes yhúmedos. Para estimular la ingesta de líquido, la bebida debe tener buen sabor e incluir pequeñas cantidades de cloruro de sodio.INTRODUCCIÓNAl igual que los adultos, los niños atletas necesitan una nutrición adecuada para mantener la salud y optimizar el rendimiento. A diferencia de los adultos, la nutrición de los más jóvenes debe cubrir las necesidades del crecimiento y desarrollo. Esta revisión nopretende examinar la adecuación de la ingesta nutricional actual entre los jóvenes atletas, ni sus patrones de alimentación. Para mayor información sobre estos aspectos consulte las revisiones de Nelson-Steen (1996) y Loosli y Benson (1990) y artículos relacionados con jóvenes gimnastas (Benardot et al., 1989; Ersoy, 1991), corredores (Schemmel et al., 1988), patinadores artísticos (Delistraty etal., 1992; Ziegler et al., 1998) y luchadores (Schemmel et al., 1988). El enfoque de esta revisión estará en los aspectos nutricionales que son específicos para el atleta en crecimiento: necesidades de energía y proteína, utilización de carbohidratos y grasas como fuente de energía durante el ejercicio y el mantenimiento de un adecuado balance de líquidos y electrolitos.REVISIÓN DE LASINVESTIGACIONESNecesidades de proteína para el atleta en crecimientoPara los adultos, una ingesta adecuada de proteína se define como la cantidad mínima necesaria para mantener el balance de nitrógeno. Por el contrario, los niños y adolescentes deben conservar un balance de nitrógeno positivo (esto es, una ingesta mayor a su utilización) para mantener el crecimiento y desarrollo de los órganos y tejidosdel cuerpo. Como resultado, mientras que en los adultos la ingesta recomendada es de 0.8-1.0 g de proteína/kg de peso corporal/día, los requerimientos de proteína son mayores durante la niñez y la adolescencia (National Research Council, 1989). Por ejemplo, los niños con edades entre 7 a 10 años deben consumir 1.1-1.2 g/kg por día y los niños entre 11 y 14 necesitan 1 g/kg por día (Ziegler et al.,1998).La proteína proporciona sólo una fuente de energía menor durante el ejercicio aeróbico (Melby et al., 1998). Los adultos que realizan frecuentemente ejercicios intensos se pueden beneficiar de una ingesta de proteína superior a la recomendada para la población general (Lemon et al., 1992), pero no existen datos similares para los niños.Desde un punto de vista práctico, no está claro cuándoy hasta qué punto las diferencias relacionadas con la edad deben ser consideradas cuando se planifica la dieta de un niño atleta. Existe poca información con relación al consumo de proteína de los jóvenes deportistas. Por ejemplo, las encuestas entre pequeños grupos de deportistas jóvenes de patinaje artístico sugieren que su ingesta de proteínas es adecuada o inclusive excede las cantidades...